第298章 实地考察!
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很快,几人办好了登记手续,上了飞机,近四个小时的航程后,飞机降落在江城。
下了飞机,李哲直接对几人便道“几位稍等一下,我去开车”
说完,他便走到机场外附近不远处,找到了自己那辆从来不用担心被偷的破旧小面包。
当李哲将小面包车开到刘明亮等人面前时,三人都被这辆小面包的卖相给惊呆了
李哲见到他们那傻眼的表情,脸上连露出些许不好意思来
“不好意思,车有些破旧,几位将就一下。”
刘明亮自然是不会因为李哲开的这辆破旧面包车,就对李哲有所看轻。
开玩笑,李哲的底他也全都摸过了,就冲李家的接班人出面,亲自为全聚德和其牵线搭桥就知道他的背景不简单
而且他也是听说了,传闻李家名媛李潇澜,就是因为冒犯了这位主,结果被赶出家门
“怎么会,有车坐我就很满足了”刘明亮笑着,带着自己的秘书助理上了面包车。
李哲招呼了一声,便直接发动了引擎,奔着江城乡下的李家集而去。
李哲这辆破旧面包车虽说破旧,但也是麻雀虽小五脏俱全,功能完备,座位车窗什么的啥都不缺,刘明亮一行三人还能看到这江城乡下的风光。
就是李哲这车技,自从开过几次陈家送给他的迈凯伦后,就根本慢不下来了,一直把这破旧面包车当成跑车开,风驰电掣,吓的刘明亮几人心脏都有些不好了。
乡间道路,倒是不用担心普通的交通事故,可就是暂时这小面包车不够倔强,直接散架啊
在提心吊胆中半个小时,他们终于被李哲载李家集。
把车子停稳后,李哲应刘明亮的要求,直接带着他们就上了山,去养殖场考察鸭子的品质了。
刘明亮几人跟在李哲身后,越往山上走,心下的信心越渐渐有了。
这养殖场既然是建在山上,那就说明李哲口中的那些睚眦,应该是选择散养的方式,要不然,也不用大费周章在山上搞养殖。
一般来说,农家的圈养鸭要比集约化养殖场的质量好,而农家散养鸭,更要比农家的圈养鸭还好。
更何况还是散养在山上的。
刘明亮由衷希望李哲的鸭子全能达到全聚德的标准,也好缓解一下最近的压力。
果然,随着几人的继续前行,很快,刘明亮就能看到山上一些零零散散到处乱跑的鸡鸭了。
从他的观察来看,能够确定李哲这些鸭子全都是散养的了,不过让他意外的是,这山上的养殖场竟然只在外围围了一圈,里面几乎是什么设施也没有,至少他目前还没看到。
像什么鸭舍啊,孵化房啊什么的,全都没有基本上整座山就是养殖场了
说实话,刘明亮还真没看过如此简陋的大型养殖场,简直就像是养只鸭子的山里人家,直接往山上一放就行了
这也让刘明亮对于这鸭子的品质开始担忧起来。
虽说散养的鸭肉品质会好一些,但是现在业界公认的是,散养要配合上科学的养殖方法才能让鸭肉达到最佳品质,并不是像李哲这样,完全纯天然的放养。
随着继续的深入,刘明亮算是对于这些鸡鸭的数量有了一个粗略的估计。
光鸭的数量,就有将近二十万只,假若能够符合标准的话,那全聚德的燃眉之急就算解了。
原本,李哲一开始便采购了鸡鸭苗各十万只,再加上这一个多月期间孵化出来的小鸡鸭,数量几乎翻了一番。
这也是李哲为什么认为只有全聚德这种大企业,才能持续吞下这养殖场里鸭子产量的原因。
李哲带着刘明亮一行,在几个山头都转了一圈。
期间,刘明亮他们见到李哲圈养的那些野生动物,都吃惊坏了,尤其当他们看到那只大野猪一家的时候。
“我靠,那是野猪”男助理瞪大了眼睛喊道。
那只大野猪就不说了,它刚刚被抓过来时,可是带了一窝小崽子。
这些小野猪崽子因为这些日子都饮用灵水的缘故,体型在快速增长着,虽说还比不上那只大野猪,但也是足够吓人了,尤其是他们嘴旁边长出的獠牙,已经是初现锋芒。
不过,最让刘明亮他们吃惊,还是李哲家那两只通人性的狗了
大黑和大黄两个狗东西现在可以说是这片山林绝对的霸主,看着这两只大狗撵着野猪满山跑的场景,刘明亮几人简直跟见了鬼一样。
“光是见到这场景,我们也算是不虚此行啊”刘明亮半开玩笑似的说道。
对于鸭子的品质,刘明亮觉得还是要亲自试验过才放心,这检验鸭子品质最好的方式,自然就是亲自品尝了
刘明亮得到李哲的同意后,当即便让秘书、助理一起动手抓鸭子了。
只不过,这两个年轻人忙了半天,愣是没抓住一只
“这些鸭子怎么跑的比兔子还快”男助理满头黑线的抱怨。
李哲则嘿嘿一笑,心想这些鸭子可都是用灵水喂养的,跑的贼快,一般人抓不住也正常。
最后,还是刘明亮这个老江湖亲自出手,果然是全聚德的老烤鸭师傅,就是不一样,一出手,便捉住了一只逃跑鸭子的脖子
一行人带着这只鸭,就直接下山了。
李哲将他们给领到了自家院子里,和父母打了一声招呼之后,便开始为刘明亮准备起工具来。
全聚德的师傅自然要做的是烤鸭了,有些鸭子适合炖汤,或是啤酒鸭什么的,但是并不一定适合做烤鸭。
要按李哲心理想,还判断个什么劲,浪费时间。
自己这灵水喂出来的鸭,就算是拿到国宴上去也足够了,只不过这想法李哲也没法说明,只能让人家试了。
只是在自家院子里想要做烤鸭还真是有些难度,烤鸭得有个烤炉啊,可李哲还真不知道到哪里能弄来烤炉。
李卫国在旁边见李哲瞎折腾,随口问了一句,知道这问题后,当即表示这算什么事
他跑到村里去,喊了几个年轻力壮的后生家,随便去田里取了点泥,还有些砖,在刘明亮这位老烤鸭师傅的指导下,很快就垒起了一个简易的烤炉
乡下条件简陋,只能做到这一步,虽说比不上全聚德里专业的烤炉,但也算得上是能用了,刘明亮也不能要求更多。
就在李卫国带着几个后生垒烤炉的功夫,刘明亮也是三下五除二,将那只从山上捉回来的肥鸭给收拾好了。
一些专用的工具刘明亮也是专门带来了,带来的助理和秘书的作用,就是背这些东西
正宗的全聚德烤鸭,要经过四百多道工序,刘明亮早就是烂熟于心了,只是在这乡下也只能是尽量精简了。
不过饶是如此,依旧是看的李哲一愣一愣的
不得不说,这烤鸭光是这工序,看起来就极其复杂,怪不得全聚德烤鸭能够这么出名,别人没法山寨啊。
等到鸭子收拾好后,自然就是上烤炉开烤了,老师傅的娴熟手艺就是不一样,即便是外行,在旁边也看得出功力来
一直肥鸭经过四十五分钟的烘烤之后,才算是正式出炉了
“得嘞”
刘明亮果断将那只烤鸭从烤炉里提出来,顿时李哲家的院子里就弥漫开一股浓郁的香气,让人食欲大开
李哲、李卫国夫妇,包括刘明亮带来的那秘书和助理,都是不由自主的咽了一口口水。
就连刘明亮自己,都是有些惊异
自己烤了那么多年的烤鸭,这一次在这么简陋的环境下,出炉的香气竟然比以前都要浓郁许多。
尤其是这只烤鸭的香气让人闻着并没有那么多油烟气,毕竟是在封闭环境内烟熏火燎的,一般的烤鸭出炉,或多或少都会有一些油烟味,这也是不可避免的。
但是,这只烤鸭却并没有那种美中不足的油烟气
刘明亮不知道的是,这是因为鸭子本身肉质优越的原因,李哲的这灵水喂养出来的鸭子可不是盖的
整只鸭子被烤的金黄酥脆,皮肉分离,因为之前往里面吹过气的缘故,表皮上的油脂被锁住的刚刚好,看上去油润欲滴,却没有一滴油滴下来,多余的油分早就在烤炉内被烤出来了,剩下的则是刚刚好
李哲连忙就拿了一个盘子,盛住那只烤鸭,将之端上了桌,院子里几个人全都是盯着这只烤鸭,垂涎欲滴。
说实话,除了前几天带着渝子眉去吃的那次,李哲还真没吃过正宗的全聚德烤鸭呢之前是没钱吃不起,后来是因为没时间,每次去京城都是急匆匆的。
而现在面前这只鸭子,可是自己用灵水喂养出来,再经过全聚德多年老烤鸭师傅的手艺,李哲也是期待的紧
一旁的刘明亮心中也有些紧张和期待,要是这烤鸭味道达到标准的话,那么全聚德困境就可以破解了。
就在李哲不知道该如何上手的时候,刘明亮已经从包里抽出了一把明晃晃的小刀。
和全聚德里那些专门片鸭的服务员手上的刀形状模样都差不多,只是刘明亮手上的这把明显要高档些
片鸭,对于一个烤鸭师傅来说,也必修的一门技艺,对于刘明亮来说,自然是不再话下了。
刀如蝴蝶翻飞,准确的分割鸭肉,精湛的刀工,小让李哲看的是眼花缭乱,赞叹不已
很快,一整只烤鸭便被刘明亮给分割成大小几乎是一样的片状
李卫国夫妇从厨房拿来了筷子,分给众人。
“我先尝尝,哈哈”
李哲第一个就毫不客气,用筷子夹了一片烤鸭,放到嘴里
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很快,几人办好了登记手续,上了飞机,近四个小时的航程后,飞机降落在江城。
下了飞机,李哲直接对几人便道“几位稍等一下,我去开车”
说完,他便走到机场外附近不远处,找到了自己那辆从来不用担心被偷的破旧小面包。
当李哲将小面包车开到刘明亮等人面前时,三人都被这辆小面包的卖相给惊呆了
李哲见到他们那傻眼的表情,脸上连露出些许不好意思来
“不好意思,车有些破旧,几位将就一下。”
刘明亮自然是不会因为李哲开的这辆破旧面包车,就对李哲有所看轻。
开玩笑,李哲的底他也全都摸过了,就冲李家的接班人出面,亲自为全聚德和其牵线搭桥就知道他的背景不简单
而且他也是听说了,传闻李家名媛李潇澜,就是因为冒犯了这位主,结果被赶出家门
“怎么会,有车坐我就很满足了”刘明亮笑着,带着自己的秘书助理上了面包车。
李哲招呼了一声,便直接发动了引擎,奔着江城乡下的李家集而去。
李哲这辆破旧面包车虽说破旧,但也是麻雀虽小五脏俱全,功能完备,座位车窗什么的啥都不缺,刘明亮一行三人还能看到这江城乡下的风光。
就是李哲这车技,自从开过几次陈家送给他的迈凯伦后,就根本慢不下来了,一直把这破旧面包车当成跑车开,风驰电掣,吓的刘明亮几人心脏都有些不好了。
乡间道路,倒是不用担心普通的交通事故,可就是暂时这小面包车不够倔强,直接散架啊
在提心吊胆中半个小时,他们终于被李哲载李家集。
把车子停稳后,李哲应刘明亮的要求,直接带着他们就上了山,去养殖场考察鸭子的品质了。
刘明亮几人跟在李哲身后,越往山上走,心下的信心越渐渐有了。
这养殖场既然是建在山上,那就说明李哲口中的那些睚眦,应该是选择散养的方式,要不然,也不用大费周章在山上搞养殖。
一般来说,农家的圈养鸭要比集约化养殖场的质量好,而农家散养鸭,更要比农家的圈养鸭还好。
更何况还是散养在山上的。
刘明亮由衷希望李哲的鸭子全能达到全聚德的标准,也好缓解一下最近的压力。
果然,随着几人的继续前行,很快,刘明亮就能看到山上一些零零散散到处乱跑的鸡鸭了。
从他的观察来看,能够确定李哲这些鸭子全都是散养的了,不过让他意外的是,这山上的养殖场竟然只在外围围了一圈,里面几乎是什么设施也没有,至少他目前还没看到。
像什么鸭舍啊,孵化房啊什么的,全都没有基本上整座山就是养殖场了
说实话,刘明亮还真没看过如此简陋的大型养殖场,简直就像是养只鸭子的山里人家,直接往山上一放就行了
这也让刘明亮对于这鸭子的品质开始担忧起来。
虽说散养的鸭肉品质会好一些,但是现在业界公认的是,散养要配合上科学的养殖方法才能让鸭肉达到最佳品质,并不是像李哲这样,完全纯天然的放养。
随着继续的深入,刘明亮算是对于这些鸡鸭的数量有了一个粗略的估计。
光鸭的数量,就有将近二十万只,假若能够符合标准的话,那全聚德的燃眉之急就算解了。
原本,李哲一开始便采购了鸡鸭苗各十万只,再加上这一个多月期间孵化出来的小鸡鸭,数量几乎翻了一番。
这也是李哲为什么认为只有全聚德这种大企业,才能持续吞下这养殖场里鸭子产量的原因。
李哲带着刘明亮一行,在几个山头都转了一圈。
期间,刘明亮他们见到李哲圈养的那些野生动物,都吃惊坏了,尤其当他们看到那只大野猪一家的时候。
“我靠,那是野猪”男助理瞪大了眼睛喊道。
那只大野猪就不说了,它刚刚被抓过来时,可是带了一窝小崽子。
这些小野猪崽子因为这些日子都饮用灵水的缘故,体型在快速增长着,虽说还比不上那只大野猪,但也是足够吓人了,尤其是他们嘴旁边长出的獠牙,已经是初现锋芒。
不过,最让刘明亮他们吃惊,还是李哲家那两只通人性的狗了
大黑和大黄两个狗东西现在可以说是这片山林绝对的霸主,看着这两只大狗撵着野猪满山跑的场景,刘明亮几人简直跟见了鬼一样。
“光是见到这场景,我们也算是不虚此行啊”刘明亮半开玩笑似的说道。
对于鸭子的品质,刘明亮觉得还是要亲自试验过才放心,这检验鸭子品质最好的方式,自然就是亲自品尝了
刘明亮得到李哲的同意后,当即便让秘书、助理一起动手抓鸭子了。
只不过,这两个年轻人忙了半天,愣是没抓住一只
“这些鸭子怎么跑的比兔子还快”男助理满头黑线的抱怨。
李哲则嘿嘿一笑,心想这些鸭子可都是用灵水喂养的,跑的贼快,一般人抓不住也正常。
最后,还是刘明亮这个老江湖亲自出手,果然是全聚德的老烤鸭师傅,就是不一样,一出手,便捉住了一只逃跑鸭子的脖子
一行人带着这只鸭,就直接下山了。
李哲将他们给领到了自家院子里,和父母打了一声招呼之后,便开始为刘明亮准备起工具来。
全聚德的师傅自然要做的是烤鸭了,有些鸭子适合炖汤,或是啤酒鸭什么的,但是并不一定适合做烤鸭。
要按李哲心理想,还判断个什么劲,浪费时间。
自己这灵水喂出来的鸭,就算是拿到国宴上去也足够了,只不过这想法李哲也没法说明,只能让人家试了。
只是在自家院子里想要做烤鸭还真是有些难度,烤鸭得有个烤炉啊,可李哲还真不知道到哪里能弄来烤炉。
李卫国在旁边见李哲瞎折腾,随口问了一句,知道这问题后,当即表示这算什么事
他跑到村里去,喊了几个年轻力壮的后生家,随便去田里取了点泥,还有些砖,在刘明亮这位老烤鸭师傅的指导下,很快就垒起了一个简易的烤炉
乡下条件简陋,只能做到这一步,虽说比不上全聚德里专业的烤炉,但也算得上是能用了,刘明亮也不能要求更多。
就在李卫国带着几个后生垒烤炉的功夫,刘明亮也是三下五除二,将那只从山上捉回来的肥鸭给收拾好了。
一些专用的工具刘明亮也是专门带来了,带来的助理和秘书的作用,就是背这些东西
正宗的全聚德烤鸭,要经过四百多道工序,刘明亮早就是烂熟于心了,只是在这乡下也只能是尽量精简了。
不过饶是如此,依旧是看的李哲一愣一愣的
不得不说,这烤鸭光是这工序,看起来就极其复杂,怪不得全聚德烤鸭能够这么出名,别人没法山寨啊。
等到鸭子收拾好后,自然就是上烤炉开烤了,老师傅的娴熟手艺就是不一样,即便是外行,在旁边也看得出功力来
一直肥鸭经过四十五分钟的烘烤之后,才算是正式出炉了
“得嘞”
刘明亮果断将那只烤鸭从烤炉里提出来,顿时李哲家的院子里就弥漫开一股浓郁的香气,让人食欲大开
李哲、李卫国夫妇,包括刘明亮带来的那秘书和助理,都是不由自主的咽了一口口水。
就连刘明亮自己,都是有些惊异
自己烤了那么多年的烤鸭,这一次在这么简陋的环境下,出炉的香气竟然比以前都要浓郁许多。
尤其是这只烤鸭的香气让人闻着并没有那么多油烟气,毕竟是在封闭环境内烟熏火燎的,一般的烤鸭出炉,或多或少都会有一些油烟味,这也是不可避免的。
但是,这只烤鸭却并没有那种美中不足的油烟气
刘明亮不知道的是,这是因为鸭子本身肉质优越的原因,李哲的这灵水喂养出来的鸭子可不是盖的
整只鸭子被烤的金黄酥脆,皮肉分离,因为之前往里面吹过气的缘故,表皮上的油脂被锁住的刚刚好,看上去油润欲滴,却没有一滴油滴下来,多余的油分早就在烤炉内被烤出来了,剩下的则是刚刚好
李哲连忙就拿了一个盘子,盛住那只烤鸭,将之端上了桌,院子里几个人全都是盯着这只烤鸭,垂涎欲滴。
说实话,除了前几天带着渝子眉去吃的那次,李哲还真没吃过正宗的全聚德烤鸭呢之前是没钱吃不起,后来是因为没时间,每次去京城都是急匆匆的。
而现在面前这只鸭子,可是自己用灵水喂养出来,再经过全聚德多年老烤鸭师傅的手艺,李哲也是期待的紧
一旁的刘明亮心中也有些紧张和期待,要是这烤鸭味道达到标准的话,那么全聚德困境就可以破解了。
就在李哲不知道该如何上手的时候,刘明亮已经从包里抽出了一把明晃晃的小刀。
和全聚德里那些专门片鸭的服务员手上的刀形状模样都差不多,只是刘明亮手上的这把明显要高档些
片鸭,对于一个烤鸭师傅来说,也必修的一门技艺,对于刘明亮来说,自然是不再话下了。
刀如蝴蝶翻飞,准确的分割鸭肉,精湛的刀工,小让李哲看的是眼花缭乱,赞叹不已
很快,一整只烤鸭便被刘明亮给分割成大小几乎是一样的片状
李卫国夫妇从厨房拿来了筷子,分给众人。
“我先尝尝,哈哈”
李哲第一个就毫不客气,用筷子夹了一片烤鸭,放到嘴里
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