第五十九章 方记茶餐厅开业了
自从那天她稀里糊涂的,跟郝仁说出,等方芳成年了就跟他在一起之后,俩人之间就仿佛糊上了一层朦朦胧胧的窗户纸似得,一捅就破,但谁都没去捅,整的郝仁心里还挺难受。
自那天的表白之后,郝仁再瞅小玲的时候难免也会有些脸红和不好意思,事实上他对小玲的情愫非常复杂,要说对她一点好感也没有,那当然是扯淡,可这感情敬大于爱,再加上那个方进新虽然不认识,但郝仁确实很敬佩,以至于一想到自己要睡他老婆,就会有一种罪恶感。
虽然,罗晓玲现在貌似还是一个处女。
更关键的是,对于方家那几个仔,郝仁同样觉得别扭,假如他们真的在一起,把孩子扔掉肯定是不妥的,可要是养着吧,那又不是自己亲生的,尤其是方进新还留了股票,传出去的话说不定会有人嚼舌根,说他堂堂廉署处长,联合后妈霸占方家遗产。
总之吧,郝仁难得的在感情里也优柔寡断了一次,想上,又有顾虑,不上,又舍不得。
罗晓玲的提议正好给了郝仁一个等一等的台阶下,就是吧……这个台阶有点太长了,今年方芳才十一岁,离十八岁还有七年。
呵呵,走一步算一步,顺其自然吧。
………………
冬月三十。
方记茶餐厅正式开业了。
按理来说,应该叫罗记茶餐厅才对的,可是罗晓玲却觉得,开餐厅的这笔钱是方进新留下的,而自己……将来未必还是方家的人,所以坚持将餐厅取名为方记,而且不顾郝仁的反对,在产权上写了方展博的名字,假如方展博将来混得不好,守着这么一家餐厅,倒也不用担心他再流落街头了。
无头、严国良等人现在都默认了罗晓玲是郝仁的女朋友,听说小玲今天的餐厅开业本来是要来捧场的,但郝仁却给拒绝了,因为他不想整的太热闹,除了他身边的几个亲信之外,谁也不知道这家餐厅和他的关系。
这就是干反贪的无奈了。
人家别人开餐厅,都是敲锣打鼓呼朋唤友,巴不得亲戚朋友们多多来关照生意,郝仁却不行,不但不能奔走相告,还得极力低调,以免别人借着这个餐厅与他拉关系。别的不说,假如有老板一在餐厅里一口气点了十只八只的龙虾鲍鱼,结果一口不吃结了账就走,这种行为算不算行贿?
眼下正是关键时期,自己必须要行得正坐得直,不敢给别人留下一丝一毫的把柄,以至于,偌大的一个茶餐厅开业,真正到场祝贺的人却并不多,更没有放鞭炮、舞狮子之类的,突出一个低调。
当然,该有的优惠还是要有的,方记茶餐厅开业大酬宾,推出“霸王餐”活动,只要开通会员卡,吃多少存多少,这顿吃了的钱,全部存入会员卡,下一顿再来就可以吃白食了,而且会员吃饭还可以打八折。
除此之外,店子还推出了存多少,返多少活动,凡是今天开卡存钱的,存一百记两百,多存多赚。
这种后世用的都烂大街了的营销方式,在七十年代使出来还是很新鲜的,顾客看似是赚了便宜,但这个便宜却必须要下一次来吃饭的时候才能够兑现,不知不觉就成了方记的回头客。
要知道,港岛这地方,因为房价高的原因,没有厨房的人家反而才是大多数,因此,大排档和茶餐厅某种意义上并不是下馆子,而是港人生活的一部分,是他们的大食堂,郝仁建议罗晓玲在装修的时候干脆一步到位,直接学着后世的茶餐厅,上的都是塑料的小桌,主打快餐,但要求服务员勤快擦拭,给客人一种简单,但很干净的感觉。
这种快餐模式的装修,同样也是全港岛的独一份,让每一个来吃饭的客人都觉得好新鲜。
罗晓玲作为老板娘,主要的工作是收钱和管账,晚上的时候方展博也会在店里帮忙,不过方展博也不会炒菜,炒菜的大师傅是从外面雇的,水平谈不上多高,中等偏上的位置而已,不过郝仁别出心裁的提出了牛腩米粉、瓦罐靓汤、过桥米线、螺蛳粉等,根本就不应该出现在这个时代,但制作简单方便,适合大锅炖煮小份售卖的新鲜小吃,因此这味道上倒也不落后腿。
除此之外,郝仁给传给小玲许多独门秘籍,如杨枝甘露、冰糖雪梨、酸梅汤、冻柠茶、丝袜奶茶等饮料,全是独此一家别无分号,成为了方记最大的特色,虽然这些东西不久之后便被其他的同行纷纷学了去,但毕竟先入为主,不管多少家偷学,顾客们始终还是认为方记是最正宗的。
尽管是第一天开业,但生意却出奇的火爆,基本要排队才能有位置,三个雇来的服务员小妹干了一天,累得都快要哭了。
小玲大概测算了一下,平均二十分钟翻一下台,每一桌平均消费八块钱的样子,方记的上下两层加一起共有小桌八十一张,上座率有80%左右,一个晚上的流水足有六千多!加上午餐和宵夜的话流水很有可能会上万!
七十年代的港岛物价其实和九十年代初的大陆差不了多少,
当然,今天这帮顾客绝大多数都是冲着开业酬宾的优惠活动才进的门,以后还能不能有今天这么火爆的生意并不好说,再说这里毕竟是深水涉,穷人居多,他的茶餐厅并不暴利,吃食毛利仅有30%,但自制茶饮的毛利倒可以达到300%。
一般,小姑娘点自制茶饮的比较多,同样收十块钱一餐他们能赚六七块,但老爷们一般却喝啤酒或者喝可乐,十块钱只能赚三四块。
如果生意能一直这么火爆,恐怕用不了多久,这餐厅的投入说不定就回本了。
罗晓玲和方家四个来帮忙的小的尽管累的都跟咬死了似的了,但他们脸上笑的都很开心,尤其是管收账的罗晓玲,看着抽屉里厚厚的那一大摞钞票,一晚上她的嘴就都没合上过。
小玲暗想:明天白天,就去买两套高档的西装,一套给展博,仁哥给他找了个地方上班,一定要穿的靓仔一点,这样才会有面子。还有一套给仁哥,他是ICAC,那么清廉,除了工作装以外,连一套好一点的衣服也没有,明明是那么有势力的大人物,过的却那么拮据。
哼哼,等人家赚了钱,以后天天给仁哥买吃的买穿的,呐,女朋友给男朋友买衣服,这总不算行贿受贿吧?
想到此,小玲的脸还有些红,感觉两颊好火烫烫的。
“老板,结账。”一个客人拿着账单道。
小玲马上从胡思乱想中被打断,看了一眼道:“22号,承蒙惠顾您一共消费十七块八毛,零头给您抹了,您看您要不要办一张会员卡?”
“会员卡就不用了,找钱。”
“好……”
罗晓玲愣了一下,因为那个客人,居然只掏了一块钱。
“先生,您一共消费十七块八。”
“是啊,我让你找钱啊。”
“可是你这里是一块钱啊。”
“怎么,真的不懂还是装傻啊,收保护费啊!你这么大的铺子,生意又这么好,一个月收你五千,公道吧。”
“五……五千?”
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虽然,罗晓玲现在貌似还是一个处女。
更关键的是,对于方家那几个仔,郝仁同样觉得别扭,假如他们真的在一起,把孩子扔掉肯定是不妥的,可要是养着吧,那又不是自己亲生的,尤其是方进新还留了股票,传出去的话说不定会有人嚼舌根,说他堂堂廉署处长,联合后妈霸占方家遗产。
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罗晓玲的提议正好给了郝仁一个等一等的台阶下,就是吧……这个台阶有点太长了,今年方芳才十一岁,离十八岁还有七年。
呵呵,走一步算一步,顺其自然吧。
………………
冬月三十。
方记茶餐厅正式开业了。
按理来说,应该叫罗记茶餐厅才对的,可是罗晓玲却觉得,开餐厅的这笔钱是方进新留下的,而自己……将来未必还是方家的人,所以坚持将餐厅取名为方记,而且不顾郝仁的反对,在产权上写了方展博的名字,假如方展博将来混得不好,守着这么一家餐厅,倒也不用担心他再流落街头了。
无头、严国良等人现在都默认了罗晓玲是郝仁的女朋友,听说小玲今天的餐厅开业本来是要来捧场的,但郝仁却给拒绝了,因为他不想整的太热闹,除了他身边的几个亲信之外,谁也不知道这家餐厅和他的关系。
这就是干反贪的无奈了。
人家别人开餐厅,都是敲锣打鼓呼朋唤友,巴不得亲戚朋友们多多来关照生意,郝仁却不行,不但不能奔走相告,还得极力低调,以免别人借着这个餐厅与他拉关系。别的不说,假如有老板一在餐厅里一口气点了十只八只的龙虾鲍鱼,结果一口不吃结了账就走,这种行为算不算行贿?
眼下正是关键时期,自己必须要行得正坐得直,不敢给别人留下一丝一毫的把柄,以至于,偌大的一个茶餐厅开业,真正到场祝贺的人却并不多,更没有放鞭炮、舞狮子之类的,突出一个低调。
当然,该有的优惠还是要有的,方记茶餐厅开业大酬宾,推出“霸王餐”活动,只要开通会员卡,吃多少存多少,这顿吃了的钱,全部存入会员卡,下一顿再来就可以吃白食了,而且会员吃饭还可以打八折。
除此之外,店子还推出了存多少,返多少活动,凡是今天开卡存钱的,存一百记两百,多存多赚。
这种后世用的都烂大街了的营销方式,在七十年代使出来还是很新鲜的,顾客看似是赚了便宜,但这个便宜却必须要下一次来吃饭的时候才能够兑现,不知不觉就成了方记的回头客。
要知道,港岛这地方,因为房价高的原因,没有厨房的人家反而才是大多数,因此,大排档和茶餐厅某种意义上并不是下馆子,而是港人生活的一部分,是他们的大食堂,郝仁建议罗晓玲在装修的时候干脆一步到位,直接学着后世的茶餐厅,上的都是塑料的小桌,主打快餐,但要求服务员勤快擦拭,给客人一种简单,但很干净的感觉。
这种快餐模式的装修,同样也是全港岛的独一份,让每一个来吃饭的客人都觉得好新鲜。
罗晓玲作为老板娘,主要的工作是收钱和管账,晚上的时候方展博也会在店里帮忙,不过方展博也不会炒菜,炒菜的大师傅是从外面雇的,水平谈不上多高,中等偏上的位置而已,不过郝仁别出心裁的提出了牛腩米粉、瓦罐靓汤、过桥米线、螺蛳粉等,根本就不应该出现在这个时代,但制作简单方便,适合大锅炖煮小份售卖的新鲜小吃,因此这味道上倒也不落后腿。
除此之外,郝仁给传给小玲许多独门秘籍,如杨枝甘露、冰糖雪梨、酸梅汤、冻柠茶、丝袜奶茶等饮料,全是独此一家别无分号,成为了方记最大的特色,虽然这些东西不久之后便被其他的同行纷纷学了去,但毕竟先入为主,不管多少家偷学,顾客们始终还是认为方记是最正宗的。
尽管是第一天开业,但生意却出奇的火爆,基本要排队才能有位置,三个雇来的服务员小妹干了一天,累得都快要哭了。
小玲大概测算了一下,平均二十分钟翻一下台,每一桌平均消费八块钱的样子,方记的上下两层加一起共有小桌八十一张,上座率有80%左右,一个晚上的流水足有六千多!加上午餐和宵夜的话流水很有可能会上万!
七十年代的港岛物价其实和九十年代初的大陆差不了多少,
当然,今天这帮顾客绝大多数都是冲着开业酬宾的优惠活动才进的门,以后还能不能有今天这么火爆的生意并不好说,再说这里毕竟是深水涉,穷人居多,他的茶餐厅并不暴利,吃食毛利仅有30%,但自制茶饮的毛利倒可以达到300%。
一般,小姑娘点自制茶饮的比较多,同样收十块钱一餐他们能赚六七块,但老爷们一般却喝啤酒或者喝可乐,十块钱只能赚三四块。
如果生意能一直这么火爆,恐怕用不了多久,这餐厅的投入说不定就回本了。
罗晓玲和方家四个来帮忙的小的尽管累的都跟咬死了似的了,但他们脸上笑的都很开心,尤其是管收账的罗晓玲,看着抽屉里厚厚的那一大摞钞票,一晚上她的嘴就都没合上过。
小玲暗想:明天白天,就去买两套高档的西装,一套给展博,仁哥给他找了个地方上班,一定要穿的靓仔一点,这样才会有面子。还有一套给仁哥,他是ICAC,那么清廉,除了工作装以外,连一套好一点的衣服也没有,明明是那么有势力的大人物,过的却那么拮据。
哼哼,等人家赚了钱,以后天天给仁哥买吃的买穿的,呐,女朋友给男朋友买衣服,这总不算行贿受贿吧?
想到此,小玲的脸还有些红,感觉两颊好火烫烫的。
“老板,结账。”一个客人拿着账单道。
小玲马上从胡思乱想中被打断,看了一眼道:“22号,承蒙惠顾您一共消费十七块八毛,零头给您抹了,您看您要不要办一张会员卡?”
“会员卡就不用了,找钱。”
“好……”
罗晓玲愣了一下,因为那个客人,居然只掏了一块钱。
“先生,您一共消费十七块八。”
“是啊,我让你找钱啊。”
“可是你这里是一块钱啊。”
“怎么,真的不懂还是装傻啊,收保护费啊!你这么大的铺子,生意又这么好,一个月收你五千,公道吧。”
“五……五千?”
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