第83章 奶油炖菜
徐瑞安当天就带着她去了趟山洞,挪了好些果树进去,泉水里也养了好多大虾螃蟹和贝类,姜筱筱顺便去看了一眼她之前种下的蟠桃树,发现已经开始发芽了,大鸟如今有了修为,山洞里的动物都听从它的命令,蟠桃树苗倒是被看护的很好,绿绿的嫩芽看起来有一种玉石的光泽。
私房菜馆的生意在之后一直很好,入冬的时候,七七告诉姜筱筱,下一次升级的成就点快要攒齐了,若是想在别的地方单独开一个私房菜馆的话,就可以开始选址了。
“这么快?”姜筱筱有些惊讶,“那选好地址的话,明年就能开新的私房菜馆了?”
“是啊,”七七说道,“继承者有想好要在哪里开么?”
姜筱筱现在手里攒的钱也够,私房菜馆也不需要在人流量特别高的地方,她倒是想要选个地方够大,够宽敞的地方,一时之间也急不来。
秦先生的那位做房地产的老头儿朋友后来又来了几次,还带着家里人一块儿来吃过,现在和姜筱筱还算熟悉,姜筱筱想了想,给他打了个地方,和他说了一下自己的要求,老头儿笑道:“若是不着急的话,这事就交给我吧,肯定帮你找个好地方。”
“不着急不着急,”姜筱筱说道,“价钱都好说,地方又一定要好。”
“这话说的,这私房菜馆开了我肯定是要常去的,还能给你找不好的地方?”老头儿爽朗道,“等着吧,保准你满意,对了,现在还有预订么?下礼拜我要谈个生意,准备带客户去你那儿。”
姜筱筱翻了翻手边的单子:“现在约到下周三中午,后面还没人约呢,您要哪个厅,我给您写上。”
“就桃花厅吧,上次那个桃花汤饼味道很好,这个一定要的,其余的菜还是姜老板你看着安排。”老头儿约到了饭,心满意足的挂了电话。
这事交给靠得住的人,姜筱筱自己就不需要操心了,开始考虑新菜谱的事儿。
早餐和去年冬天一样,南瓜饭牛肉面之类的已经开始卖了,桂花酒酿小圆子如今也换成了热的,下午茶点里,烤年糕和年糕红豆汤卖的最好,客人们也开始喝温酒了,姜筱筱想着还得再添上几样热乎乎吃了暖和的东西才好。
想起上回钟佳瑶做的苹果派很受欢迎,姜筱筱想了想,打算添上一个苹果派和一个芝士焗红薯,现在店里来的年轻客人挺多,也不是都喜欢喝酒的,饮料里可以添上时髦一些的,就加个热巧克力吧。
店里卖的苹果派和之前钟佳瑶做的不一样,而是美式苹果派,就是像麦当劳卖的那样,外面是酥皮,里面是熬好的苹果丁。
这种苹果派做起来也容易,黄油加面粉,揉成颗粒状的酥粒,然后加入鸡蛋黄揉成团,再擀开,切成一个个正方形的酥皮。
锅里放黄油融化,然后把苹果切成小粒,加入白砂糖入锅小火熬制,到苹果变软后加入柠檬汁,在倒入淀粉水搅拌收汁,随后放凉。
之后就是将苹果馅儿放在酥皮上,包成长方形苹果苹派,边上用叉子压出一些花纹,然后在上面斜斜的划上三道口子,不然加热的时候里面的馅儿膨胀开,会把苹果派撑的很难看。
最后,在苹果派上刷上一层鸡蛋液,入烤箱烤熟。姜筱筱在烤着,就有店里的客人激动道:“好久不见老板亲自下来做吃的了,这回是要试什么新点心么?”
姜筱筱笑眯眯道:“一会儿你们就知道,给你们试新品。”
自从姜筱筱在二楼开私房菜馆,真是好久都没有试新品这种好事了,客人们都格外高兴,烤苹果派的时候,姜筱筱又开始做芝士焗红薯。
芝士焗红薯是个相当简单的点心,不过做得好比其他的甜点可好吃多了。
店里的红薯都是质量相当好的,上锅蒸熟后又香又软,姜筱筱将红薯拿出来对半切开,然后将里面的红薯挖出来放入大碗中,趁热加入黄油,牛奶,白糖和奶油奶酪搅拌均匀,最后加一点点盐提味。
搅拌好的红薯泥细腻甜香,姜筱筱用勺子把红薯泥填回刚刚的红薯皮中,上面再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士,放入烤箱中烤制。
蒸过后又烤制的红薯甜味更足,还有一股焦糖香气,混合着苹果派的香味一起散在空气中,惹得大家不停的嗅鼻子。
“苹果派和芝士焗红薯都好啦,”姜筱筱端着托盘出来,“试做的量不多,一人只能分半个,明天就上新啦。”
客人们自然不介意,拿到手之后,先咬了一口香味更加霸道的酥皮苹果派。
外面的酥皮脆脆的,咬开后,里面热乎乎又甜蜜蜜的苹果馅儿就流了出来,和着外面的酥皮一起吃,给人满满的幸福感。
红薯向来是最适合冬天的食物,重新焗烤后的红薯软糯甜香,外面的芝士还能拉丝,吃起来别有趣味。
热巧克力姜筱筱没有做试吃,只在厨房做了一小锅,黑巧克切碎,放入奶锅中,加入牛奶一起加热,到巧克力都融化后,不要让牛奶沸腾,立即离火倒入杯中,然后在上面撒上一层可可粉,放上几块棉花糖,再用擦丝器擦一点巧克力碎屑在上面,如果喜欢的话,还可以用打泡器打一层奶泡,不过店里这么做太过麻烦,姜筱筱就放弃了。
留下给一楼四个人的份,姜筱筱拿着剩余的苹果派,焗红薯和热巧克力上了楼,招呼大家都来尝尝。
徐瑞安自从吃过巧克力蛋糕之后,就对各种巧克力甜品充满了兴趣,接过去立即喝了一大口,棉花糖被热可可泡成半融化的状态,混合着微微有些苦味的可可粉和香醇的巧克力牛奶一起喝下去,味道层次丰富,口感绝佳。
三个新品第二天就上了菜单,倒是挺受欢迎,只是不免有客人抗议:“老板啊,这都是甜的,对我们咸党也太不上心了,给点儿咸的吧?”
姜筱筱无奈,让娟姐李源他们把原来早上的油炸豆腐也多做了些,刚好下午也能做个点心。辛亏她楼上开了私房菜后,早餐店里又找了个新的帮厨,不然还真是忙不过来。
楼下多了新点心,楼上的菜色自然也是要有些变化的,得更适合冬天一些。
天冷起来,人总想吃点暖和的,钟佳瑶和姜筱筱商量了一下,在菜单里添上了各种热乎乎锅子。
做起来其实都很简单,砂锅里炖上一锅热乎乎的汤,比如番茄牛肉锅,就是番茄炖成浓浓的番茄汤,然后在里面加入上好的牛腩肉,炖的热乎乎香喷喷,牛肉酥烂入味,一顿饭吃到最后端上桌,一人一小碗,配上烤的脆脆的法国面包,或者是现做的,热乎乎的奶油小馒头都行。
同样的还有咖喱大虾锅,泰式冬阴功汤,奶汁炖菜之类,无一例外都是暖呼呼味道又重的,吃完整个人都热乎乎的,出了门站在冬天的寒风里丝毫不觉得冷,反而觉得凉快。
这菜单独吃也行,不过姜筱筱最爱的还是用勺子挖一勺放在法棍上。
刚烤过的法棍没有那么硬,外面脆脆的,里面是软的,搭配着上面的炖菜一口咬下去,咔嚓一声,脆脆的面包混合着味道香浓的炖菜,比什么面包都好吃。姜筱筱感觉每天自己靠着各种炖菜就能过活。
好些客人在这个冬天,都是冲着这热锅子来的,到后来还有人提议姜筱筱专门弄个店面卖这些锅子算了,老是来吃私房菜,钱包着实是吃不消啊!
姜筱筱倒是真有这个想法,等她把私房菜馆做起来,这里的二楼就空了,不如做些简单的午餐晚餐,也符合早餐店原本的风格,不过今年冬天肯定是来不及了,得等到明年。
徐瑞安最喜欢奶汁炖菜,按照他一贯嗜甜的爱好来说,喜欢这种小孩子的口味倒也合情合理。
天冷起来,徐瑞安往外跑的就越发频繁了,他们这里永远是一副安静平和的样子,但是姜筱筱是跟着妈妈苦过来的人,知道在这样的天气里,无论是天灾还是**都会更多一些。
这样的天气里,无论人和动物,都需要更多一点的运气才能活下来。
徐瑞安每次回来,都带着一身和他温和气质不太一样的凛冽的冰雪气息,每到这种时候胡倾城都特别不愿意靠近他,直到姜筱筱给他端上一锅奶汁焗菜和一盘奶油刀切馒头,才会把他周身的冰雪冲开。
徐瑞安看着面前的奶汁焗菜稍微放松了些,问道:“烤过的?”
“嗯,烤过更香一些。”姜筱筱说道。奶汁焗菜其实就是煮好的奶汁炖菜在冰箱里过夜冷藏,第二天拿出来再放入烤箱里,烤到上面凝结出一层微微发黄的奶皮,这样的菜更加入味,口感也更柔和。
奶油刀切馒头也是店里自己做的,松松软软,奶香浓郁却不过分甜,配炖菜刚刚好。
看着他吃了一会儿,姜筱筱才问道:“外面情况不好么?”
“嗯,”徐瑞安点点头,“今年冬天格外冷,灾病更多,即使没有灾难,那些无法取暖的人和动物也更难熬。”
姜筱筱也叹了口气:“可惜凤凰还太小了。”
“好在今年凤凰出世,明年情况应该会好很多,熬过这个冬天就好了。”徐瑞安安慰她道。
正是午休,李源从他们边上路过,看到徐瑞安盘子里的焗菜,说道:“小徐吃的总归要比我们的好一点。”
娟姐笑着打趣:“你和小徐能比么?光看脸你也不配吃啊。”
姜筱筱如今对这样的调侃已经可以欣然接受了,其实她也不清楚她和徐瑞安之间到底是什么关系,说是恋爱吧,又完全没有一点粉红的氛围,但如今算下来,他们两个应该是彼此在这个世界最亲近的人。
姜筱筱知道,无论他走的多远,离开多久,终归还会回到这个小楼来,而徐瑞安也知道,无论他走到哪里,回来的时候,姜筱筱也一定在小楼等着他。
这就够了,姜筱筱想到,还有什么不满足呢,他们在这个世上再也不会是孤身一人。
今年徐瑞安忙,姜筱筱过年也不打算再出去玩了,准备窝在家里度过这个假期,还是和去年一样,过了年在店里随便做点吃的卖。
不过年夜饭还是要吃的,今年的年夜饭,姜筱筱没打算再去外面,她的小玉葫芦里水果蔬菜和鱼虾蟹都养了好久了,刚好拿出来让自家人也沾点光,毕竟跟着她这么久了,她也希望大家能过的更好。
人多,虽然厨子不少,但谁下了班还想做饭呢,姜筱筱干脆就让大家吃火锅。
火锅是菌菇鸡汤打底的,看着清淡,但这是用姜筱筱玉葫芦里长的菌菇熬出来的汤,鲜美异常,连普通的食材进去涮一涮都会变得极其美味。
汤是不辣的,喜欢吃辣的可以自己调蘸酱,反正店里的辣椒酱姜筱筱如今依旧是定期在熬,并不缺辣椒吃。
年夜饭当天,大家一进店就闻到空气里弥漫的香味,屠师傅边脱外套边道:“老板这又是从哪里弄来的好东西?”
姜筱筱端着一盘虾滑出来,这是刚用玉葫芦里养的的虾和蟹肉混合着打出来的,她把虾滑放在已经满满当当的桌上,笑道:“一年就能吃这么一次的好东西,平时想吃可没有。”
娟姐笑着走到桌边:“一年一次也行啊,好东西当然不可多得。”
桌上已经放了温好的三种果酒,一闻就知道不是普通的那种,因为倩倩也来,姜筱筱还特意准备了果汁,是几种水果混合的。
桌上放了牛肉丸,虾滑,螃蟹,肥牛,菌菇拼盘,嫩生生的小白菜,还有看起来像是土豆片的东西,不过这可不是土豆片,是之前姜筱筱从麒麟山洞里挖来的,比土豆好吃多了。
“哎哟,这季节还有这么肥的螃蟹呢?”李源拎起桌上一只大螃蟹掂了掂,“够沉的,肯定很满。”
这是姜筱筱抓来的大螃蟹到了姜筱筱的泉水里刚生没多久的小螃蟹,原来的大螃蟹姜筱筱不敢直接拿出来,给做到虾滑里去了。
除了菜和肉,另一边桌上还放了各种水果,饭后可以吃。
“快擦擦手坐下吃吧。”姜筱筱把最后一盘菜放在桌上,“吃完了还有点心。”
大家刚开始还以为姜筱筱说的好东西是开玩笑的,一尝之下只觉得惊为天人。
“这虾滑是我吃过最鲜的了,”李源说道,“就这味道,不用锅底,白水煮煮都肯定好吃的很。”
“这蘑菇也太鲜了,以往别人都说蘑菇鲜,我还真没觉得,这会儿总算是知道什么叫鲜美了。”林若涵又夹了一筷子蘑菇下进锅里。
“这是土豆片么?”钟佳瑶吃了一块看着像土豆片的东西,“好吃诶,不像是土豆啊,口感也太细腻了吧。”
“我也不知道是什么,朋友送的。”姜筱筱说道,“好吃就多吃点呀,厨房里还有呢。”
一边吃着火锅,姜筱筱顺便把店里明年的计划和他们说了。
“明年要开新的私房菜馆?”娟姐有些惊讶,“那楼上的私房菜馆怎么办?”
“我就是要和你们说这事儿。”姜筱筱吃了一口肥牛,“楼上我打算做简餐,你们看过我今年做的炖锅了吧,明年就打算做这种的,天冷的时候就做各种炖锅,焗菜之类,天热可以做凉面,炒饭,意大利面,咖喱饭,菜谱到时候再想,大致就是这么个意思,你们觉得怎么样?”
“好是挺好的,只是老板,私房菜那边你也一块儿去的吧?”胡世佳问道。
“那当然了,新店肯定是要跟过去的,”姜筱筱说道,扫了一圈桌上的人,“所以这时候就是那么派用场的时候了。”
在场所有的老员工都不由自主的哆嗦了一下。
“现在二楼所有的人我都要带走,毕竟是做熟练了的,还可以帮我带带新人,所以呢,一楼就交给胡倾城和李源那么两位了,到时候会再新招一个帮厨和一个店员,”姜筱筱给自己又倒了杯樱桃酒,“至于二楼,到时候就要拜托给娟姐和胡世佳啦。”
娟姐吓了一跳:“可是我不会做那些菜啊。”
“放心,我肯定把你教会了再走的,”姜筱筱笑道,“相信你自己,你是我的第一个徒弟,我对你的能力还是了解的。”
娟姐虽然还有些忐忑,不过也为自己受到姜筱筱的重视感到开心,立即点了点头:“好的老板,我一定会努力的。”
钟佳瑶听到这个消息更激动:“新的私房菜馆?是之前说的那个可以开一家法式私房菜的那种么?”
姜筱筱笑眯眯的点头:“对,就是那种,到时候专门装修一个法式私房菜的院子给你。”
“说实话,我没想到你真的会给我开一间,”钟佳瑶说道,“就算要开也没想到这么快,我觉得起码是我们四十岁的时候吧。”
“四十岁?那我可等不及,”姜筱筱说道,“我已经拜托人看店址啦,大概明年六月的样子就可以开了。”
考虑到还要培训娟姐,私房菜馆那边也要培训新人,加上钟佳瑶开法式私房菜,肯定也要再找帮厨,姜筱筱把开店的时间延了半年,其实也已经够快了。
这么一来,可以说明年所有人的升职都确定了,大家这顿年夜饭吃的就更开心了,吃过饭回去,一边看春晚,大家还一边在群里吐槽,顺便发红包,虽然抢不到几个钱,玩着还是挺开心的。
吃过年夜饭也就开始放假了,今年的雪下得格外的大,连他们这个以往都不太能积的起雪来的地方,路上都是能埋到脚脖子的雪,更别提别的地方了。
姜筱筱坐在阳台上喝蜂蜜柚子茶,偶尔有人深一脚浅一脚的从楼下路过,抬头看到她悠闲的样子,打招呼道:“小老板这么冷的天,不回屋子里待着啊?”
“还好,不冷呢。”姜筱筱朝楼下喊道,她还真的不冷,楼里的温度是七七控制的,这会儿看着外面的雪,她穿着薄衣服,手脚还是暖的。
“今年可别忘了再做好吃的啊,”客人说道,“我走完了亲戚就打算在你店里常驻了。”
姜筱筱笑着点点头:“好嘞,忘不了你们。”
懒了好几天了,她还真有好多东西想做呢。
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私房菜馆的生意在之后一直很好,入冬的时候,七七告诉姜筱筱,下一次升级的成就点快要攒齐了,若是想在别的地方单独开一个私房菜馆的话,就可以开始选址了。
“这么快?”姜筱筱有些惊讶,“那选好地址的话,明年就能开新的私房菜馆了?”
“是啊,”七七说道,“继承者有想好要在哪里开么?”
姜筱筱现在手里攒的钱也够,私房菜馆也不需要在人流量特别高的地方,她倒是想要选个地方够大,够宽敞的地方,一时之间也急不来。
秦先生的那位做房地产的老头儿朋友后来又来了几次,还带着家里人一块儿来吃过,现在和姜筱筱还算熟悉,姜筱筱想了想,给他打了个地方,和他说了一下自己的要求,老头儿笑道:“若是不着急的话,这事就交给我吧,肯定帮你找个好地方。”
“不着急不着急,”姜筱筱说道,“价钱都好说,地方又一定要好。”
“这话说的,这私房菜馆开了我肯定是要常去的,还能给你找不好的地方?”老头儿爽朗道,“等着吧,保准你满意,对了,现在还有预订么?下礼拜我要谈个生意,准备带客户去你那儿。”
姜筱筱翻了翻手边的单子:“现在约到下周三中午,后面还没人约呢,您要哪个厅,我给您写上。”
“就桃花厅吧,上次那个桃花汤饼味道很好,这个一定要的,其余的菜还是姜老板你看着安排。”老头儿约到了饭,心满意足的挂了电话。
这事交给靠得住的人,姜筱筱自己就不需要操心了,开始考虑新菜谱的事儿。
早餐和去年冬天一样,南瓜饭牛肉面之类的已经开始卖了,桂花酒酿小圆子如今也换成了热的,下午茶点里,烤年糕和年糕红豆汤卖的最好,客人们也开始喝温酒了,姜筱筱想着还得再添上几样热乎乎吃了暖和的东西才好。
想起上回钟佳瑶做的苹果派很受欢迎,姜筱筱想了想,打算添上一个苹果派和一个芝士焗红薯,现在店里来的年轻客人挺多,也不是都喜欢喝酒的,饮料里可以添上时髦一些的,就加个热巧克力吧。
店里卖的苹果派和之前钟佳瑶做的不一样,而是美式苹果派,就是像麦当劳卖的那样,外面是酥皮,里面是熬好的苹果丁。
这种苹果派做起来也容易,黄油加面粉,揉成颗粒状的酥粒,然后加入鸡蛋黄揉成团,再擀开,切成一个个正方形的酥皮。
锅里放黄油融化,然后把苹果切成小粒,加入白砂糖入锅小火熬制,到苹果变软后加入柠檬汁,在倒入淀粉水搅拌收汁,随后放凉。
之后就是将苹果馅儿放在酥皮上,包成长方形苹果苹派,边上用叉子压出一些花纹,然后在上面斜斜的划上三道口子,不然加热的时候里面的馅儿膨胀开,会把苹果派撑的很难看。
最后,在苹果派上刷上一层鸡蛋液,入烤箱烤熟。姜筱筱在烤着,就有店里的客人激动道:“好久不见老板亲自下来做吃的了,这回是要试什么新点心么?”
姜筱筱笑眯眯道:“一会儿你们就知道,给你们试新品。”
自从姜筱筱在二楼开私房菜馆,真是好久都没有试新品这种好事了,客人们都格外高兴,烤苹果派的时候,姜筱筱又开始做芝士焗红薯。
芝士焗红薯是个相当简单的点心,不过做得好比其他的甜点可好吃多了。
店里的红薯都是质量相当好的,上锅蒸熟后又香又软,姜筱筱将红薯拿出来对半切开,然后将里面的红薯挖出来放入大碗中,趁热加入黄油,牛奶,白糖和奶油奶酪搅拌均匀,最后加一点点盐提味。
搅拌好的红薯泥细腻甜香,姜筱筱用勺子把红薯泥填回刚刚的红薯皮中,上面再撒上厚厚的一层马苏里拉芝士,放入烤箱中烤制。
蒸过后又烤制的红薯甜味更足,还有一股焦糖香气,混合着苹果派的香味一起散在空气中,惹得大家不停的嗅鼻子。
“苹果派和芝士焗红薯都好啦,”姜筱筱端着托盘出来,“试做的量不多,一人只能分半个,明天就上新啦。”
客人们自然不介意,拿到手之后,先咬了一口香味更加霸道的酥皮苹果派。
外面的酥皮脆脆的,咬开后,里面热乎乎又甜蜜蜜的苹果馅儿就流了出来,和着外面的酥皮一起吃,给人满满的幸福感。
红薯向来是最适合冬天的食物,重新焗烤后的红薯软糯甜香,外面的芝士还能拉丝,吃起来别有趣味。
热巧克力姜筱筱没有做试吃,只在厨房做了一小锅,黑巧克切碎,放入奶锅中,加入牛奶一起加热,到巧克力都融化后,不要让牛奶沸腾,立即离火倒入杯中,然后在上面撒上一层可可粉,放上几块棉花糖,再用擦丝器擦一点巧克力碎屑在上面,如果喜欢的话,还可以用打泡器打一层奶泡,不过店里这么做太过麻烦,姜筱筱就放弃了。
留下给一楼四个人的份,姜筱筱拿着剩余的苹果派,焗红薯和热巧克力上了楼,招呼大家都来尝尝。
徐瑞安自从吃过巧克力蛋糕之后,就对各种巧克力甜品充满了兴趣,接过去立即喝了一大口,棉花糖被热可可泡成半融化的状态,混合着微微有些苦味的可可粉和香醇的巧克力牛奶一起喝下去,味道层次丰富,口感绝佳。
三个新品第二天就上了菜单,倒是挺受欢迎,只是不免有客人抗议:“老板啊,这都是甜的,对我们咸党也太不上心了,给点儿咸的吧?”
姜筱筱无奈,让娟姐李源他们把原来早上的油炸豆腐也多做了些,刚好下午也能做个点心。辛亏她楼上开了私房菜后,早餐店里又找了个新的帮厨,不然还真是忙不过来。
楼下多了新点心,楼上的菜色自然也是要有些变化的,得更适合冬天一些。
天冷起来,人总想吃点暖和的,钟佳瑶和姜筱筱商量了一下,在菜单里添上了各种热乎乎锅子。
做起来其实都很简单,砂锅里炖上一锅热乎乎的汤,比如番茄牛肉锅,就是番茄炖成浓浓的番茄汤,然后在里面加入上好的牛腩肉,炖的热乎乎香喷喷,牛肉酥烂入味,一顿饭吃到最后端上桌,一人一小碗,配上烤的脆脆的法国面包,或者是现做的,热乎乎的奶油小馒头都行。
同样的还有咖喱大虾锅,泰式冬阴功汤,奶汁炖菜之类,无一例外都是暖呼呼味道又重的,吃完整个人都热乎乎的,出了门站在冬天的寒风里丝毫不觉得冷,反而觉得凉快。
这菜单独吃也行,不过姜筱筱最爱的还是用勺子挖一勺放在法棍上。
刚烤过的法棍没有那么硬,外面脆脆的,里面是软的,搭配着上面的炖菜一口咬下去,咔嚓一声,脆脆的面包混合着味道香浓的炖菜,比什么面包都好吃。姜筱筱感觉每天自己靠着各种炖菜就能过活。
好些客人在这个冬天,都是冲着这热锅子来的,到后来还有人提议姜筱筱专门弄个店面卖这些锅子算了,老是来吃私房菜,钱包着实是吃不消啊!
姜筱筱倒是真有这个想法,等她把私房菜馆做起来,这里的二楼就空了,不如做些简单的午餐晚餐,也符合早餐店原本的风格,不过今年冬天肯定是来不及了,得等到明年。
徐瑞安最喜欢奶汁炖菜,按照他一贯嗜甜的爱好来说,喜欢这种小孩子的口味倒也合情合理。
天冷起来,徐瑞安往外跑的就越发频繁了,他们这里永远是一副安静平和的样子,但是姜筱筱是跟着妈妈苦过来的人,知道在这样的天气里,无论是天灾还是**都会更多一些。
这样的天气里,无论人和动物,都需要更多一点的运气才能活下来。
徐瑞安每次回来,都带着一身和他温和气质不太一样的凛冽的冰雪气息,每到这种时候胡倾城都特别不愿意靠近他,直到姜筱筱给他端上一锅奶汁焗菜和一盘奶油刀切馒头,才会把他周身的冰雪冲开。
徐瑞安看着面前的奶汁焗菜稍微放松了些,问道:“烤过的?”
“嗯,烤过更香一些。”姜筱筱说道。奶汁焗菜其实就是煮好的奶汁炖菜在冰箱里过夜冷藏,第二天拿出来再放入烤箱里,烤到上面凝结出一层微微发黄的奶皮,这样的菜更加入味,口感也更柔和。
奶油刀切馒头也是店里自己做的,松松软软,奶香浓郁却不过分甜,配炖菜刚刚好。
看着他吃了一会儿,姜筱筱才问道:“外面情况不好么?”
“嗯,”徐瑞安点点头,“今年冬天格外冷,灾病更多,即使没有灾难,那些无法取暖的人和动物也更难熬。”
姜筱筱也叹了口气:“可惜凤凰还太小了。”
“好在今年凤凰出世,明年情况应该会好很多,熬过这个冬天就好了。”徐瑞安安慰她道。
正是午休,李源从他们边上路过,看到徐瑞安盘子里的焗菜,说道:“小徐吃的总归要比我们的好一点。”
娟姐笑着打趣:“你和小徐能比么?光看脸你也不配吃啊。”
姜筱筱如今对这样的调侃已经可以欣然接受了,其实她也不清楚她和徐瑞安之间到底是什么关系,说是恋爱吧,又完全没有一点粉红的氛围,但如今算下来,他们两个应该是彼此在这个世界最亲近的人。
姜筱筱知道,无论他走的多远,离开多久,终归还会回到这个小楼来,而徐瑞安也知道,无论他走到哪里,回来的时候,姜筱筱也一定在小楼等着他。
这就够了,姜筱筱想到,还有什么不满足呢,他们在这个世上再也不会是孤身一人。
今年徐瑞安忙,姜筱筱过年也不打算再出去玩了,准备窝在家里度过这个假期,还是和去年一样,过了年在店里随便做点吃的卖。
不过年夜饭还是要吃的,今年的年夜饭,姜筱筱没打算再去外面,她的小玉葫芦里水果蔬菜和鱼虾蟹都养了好久了,刚好拿出来让自家人也沾点光,毕竟跟着她这么久了,她也希望大家能过的更好。
人多,虽然厨子不少,但谁下了班还想做饭呢,姜筱筱干脆就让大家吃火锅。
火锅是菌菇鸡汤打底的,看着清淡,但这是用姜筱筱玉葫芦里长的菌菇熬出来的汤,鲜美异常,连普通的食材进去涮一涮都会变得极其美味。
汤是不辣的,喜欢吃辣的可以自己调蘸酱,反正店里的辣椒酱姜筱筱如今依旧是定期在熬,并不缺辣椒吃。
年夜饭当天,大家一进店就闻到空气里弥漫的香味,屠师傅边脱外套边道:“老板这又是从哪里弄来的好东西?”
姜筱筱端着一盘虾滑出来,这是刚用玉葫芦里养的的虾和蟹肉混合着打出来的,她把虾滑放在已经满满当当的桌上,笑道:“一年就能吃这么一次的好东西,平时想吃可没有。”
娟姐笑着走到桌边:“一年一次也行啊,好东西当然不可多得。”
桌上已经放了温好的三种果酒,一闻就知道不是普通的那种,因为倩倩也来,姜筱筱还特意准备了果汁,是几种水果混合的。
桌上放了牛肉丸,虾滑,螃蟹,肥牛,菌菇拼盘,嫩生生的小白菜,还有看起来像是土豆片的东西,不过这可不是土豆片,是之前姜筱筱从麒麟山洞里挖来的,比土豆好吃多了。
“哎哟,这季节还有这么肥的螃蟹呢?”李源拎起桌上一只大螃蟹掂了掂,“够沉的,肯定很满。”
这是姜筱筱抓来的大螃蟹到了姜筱筱的泉水里刚生没多久的小螃蟹,原来的大螃蟹姜筱筱不敢直接拿出来,给做到虾滑里去了。
除了菜和肉,另一边桌上还放了各种水果,饭后可以吃。
“快擦擦手坐下吃吧。”姜筱筱把最后一盘菜放在桌上,“吃完了还有点心。”
大家刚开始还以为姜筱筱说的好东西是开玩笑的,一尝之下只觉得惊为天人。
“这虾滑是我吃过最鲜的了,”李源说道,“就这味道,不用锅底,白水煮煮都肯定好吃的很。”
“这蘑菇也太鲜了,以往别人都说蘑菇鲜,我还真没觉得,这会儿总算是知道什么叫鲜美了。”林若涵又夹了一筷子蘑菇下进锅里。
“这是土豆片么?”钟佳瑶吃了一块看着像土豆片的东西,“好吃诶,不像是土豆啊,口感也太细腻了吧。”
“我也不知道是什么,朋友送的。”姜筱筱说道,“好吃就多吃点呀,厨房里还有呢。”
一边吃着火锅,姜筱筱顺便把店里明年的计划和他们说了。
“明年要开新的私房菜馆?”娟姐有些惊讶,“那楼上的私房菜馆怎么办?”
“我就是要和你们说这事儿。”姜筱筱吃了一口肥牛,“楼上我打算做简餐,你们看过我今年做的炖锅了吧,明年就打算做这种的,天冷的时候就做各种炖锅,焗菜之类,天热可以做凉面,炒饭,意大利面,咖喱饭,菜谱到时候再想,大致就是这么个意思,你们觉得怎么样?”
“好是挺好的,只是老板,私房菜那边你也一块儿去的吧?”胡世佳问道。
“那当然了,新店肯定是要跟过去的,”姜筱筱说道,扫了一圈桌上的人,“所以这时候就是那么派用场的时候了。”
在场所有的老员工都不由自主的哆嗦了一下。
“现在二楼所有的人我都要带走,毕竟是做熟练了的,还可以帮我带带新人,所以呢,一楼就交给胡倾城和李源那么两位了,到时候会再新招一个帮厨和一个店员,”姜筱筱给自己又倒了杯樱桃酒,“至于二楼,到时候就要拜托给娟姐和胡世佳啦。”
娟姐吓了一跳:“可是我不会做那些菜啊。”
“放心,我肯定把你教会了再走的,”姜筱筱笑道,“相信你自己,你是我的第一个徒弟,我对你的能力还是了解的。”
娟姐虽然还有些忐忑,不过也为自己受到姜筱筱的重视感到开心,立即点了点头:“好的老板,我一定会努力的。”
钟佳瑶听到这个消息更激动:“新的私房菜馆?是之前说的那个可以开一家法式私房菜的那种么?”
姜筱筱笑眯眯的点头:“对,就是那种,到时候专门装修一个法式私房菜的院子给你。”
“说实话,我没想到你真的会给我开一间,”钟佳瑶说道,“就算要开也没想到这么快,我觉得起码是我们四十岁的时候吧。”
“四十岁?那我可等不及,”姜筱筱说道,“我已经拜托人看店址啦,大概明年六月的样子就可以开了。”
考虑到还要培训娟姐,私房菜馆那边也要培训新人,加上钟佳瑶开法式私房菜,肯定也要再找帮厨,姜筱筱把开店的时间延了半年,其实也已经够快了。
这么一来,可以说明年所有人的升职都确定了,大家这顿年夜饭吃的就更开心了,吃过饭回去,一边看春晚,大家还一边在群里吐槽,顺便发红包,虽然抢不到几个钱,玩着还是挺开心的。
吃过年夜饭也就开始放假了,今年的雪下得格外的大,连他们这个以往都不太能积的起雪来的地方,路上都是能埋到脚脖子的雪,更别提别的地方了。
姜筱筱坐在阳台上喝蜂蜜柚子茶,偶尔有人深一脚浅一脚的从楼下路过,抬头看到她悠闲的样子,打招呼道:“小老板这么冷的天,不回屋子里待着啊?”
“还好,不冷呢。”姜筱筱朝楼下喊道,她还真的不冷,楼里的温度是七七控制的,这会儿看着外面的雪,她穿着薄衣服,手脚还是暖的。
“今年可别忘了再做好吃的啊,”客人说道,“我走完了亲戚就打算在你店里常驻了。”
姜筱筱笑着点点头:“好嘞,忘不了你们。”
懒了好几天了,她还真有好多东西想做呢。
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