第80章 蟹宴
放在盘子里的新式烤鸭形状规整,一个个小小的长方形,层层叠叠,最上面的烤鸭皮看着就格外好吃。
姜筱筱往旁边看了一眼,钟佳瑶做的是油封鸭,周芸做的是脆皮鸭配甜酸酱,看起来都还挺不错的,最后一场比赛竞争果然激烈。
周子岚说道:“姜筱筱,你先上来。”
姜筱筱有些紧张的端着盘子放到评委席上,周子岚用叉子戳了戳烤鸭皮,然后叉起来又打量了一下,这才放进嘴里,点点头:“嗯,鸭皮香脆,鸭肉煎的火候刚好,非常嫩,葱油酱也不错,这道菜你第一次做?”
姜筱筱点点头:“我其实想做烤鸭,但是来不及,所以就用了这个方法。”
周子岚没再说什么,让她下去了。
弹幕里大家也都在讨论着。
“钟佳瑶那个油封鸭看起来好好吃的样子啊,鸭肉好像很嫩哦,摆盘也很不错。”
“我有点好奇姜筱筱那个新式烤鸭是什么味道诶,还是第一次看到这样的烤鸭。”
“周芸的脆皮鸭感觉挺一般的,这样的话,冠军就在姜筱筱和钟佳瑶之间选了吧?”
“我选姜筱筱,她那个烤鸭是第一次做诶,感觉能在现场直接想出来一个新菜色真的够厉害的,没有提前试做,然后看几位评委表情,味道还不错。”
“但是钟佳瑶其实更专业一些呢。”
“这两个真的好难选哦。”
评委们品尝过三个人的菜之后,聚到一起讨论去了,台上没人管,姜筱筱凑过去,尝了一口钟佳瑶的油封鸭,钟佳瑶也过来尝了一块她的新式烤鸭,不过她们两个毕竟不是评委,除了觉得很好吃之外,也分不出彼此的高下,周芸过来也尝了尝,摇摇头道:“我是做不出这样的味道来。”
三个评委讨论结束,走到评委桌前,对三个人的菜色又点评了一番,周子岚宣布:“今天的冠军是姜筱筱,恭喜你,你是第一届厨艺大赛的冠军。”
姜筱筱一瞬间有些愣神,直到被钟佳瑶和周芸抱住了才反应过来,随后猛地转向了导演:“导演!我的宣传片可以开始准备了!”
导演:这是重点么?!
周子岚给姜筱筱颁发了冠军的奖杯,三个人都得到了奖金,他说道:“姜筱筱自己有店,肯定不愿意来我的店里工作,不知道钟佳瑶你有没有兴趣呢?”
“我?”钟佳瑶愣了一下,看向姜筱筱,“我……我需要考虑一下。”
周子岚有些意外,看了看姜筱筱又看了看钟佳瑶:“你们私底下是有了什么交易么?”
姜筱筱笑着道:“我也想让佳瑶到我那里工作呢。”
“你那里?”杨慕青诧异道,“我记得你那里好像是个私房菜馆吧?”
姜筱筱点点头,七七昨天和她说,如果这次在全国性的比赛上获得冠军,后面她所有的成就点都可以翻倍,而且还有新的奖励,就是如果她能够自己买到地或者租到地,后续的升级可以换到新的地方,也就是说她可以开一个单独的私房菜馆,不用再待在早餐店的楼上,到时候完全可以单独分开一块地方,给钟佳瑶开她想要的那种私房菜式法式餐厅。钟佳瑶就是为了这个在犹豫呢。
“我的私房菜也不限制在中餐,完全可以做法餐呀,”姜筱筱说道,“而且我后面是想开单独的法式私房菜的,刚好和钟佳瑶的想法不谋而合了呢。”
周子岚也知道钟佳瑶原来的想法,用手指点了点姜筱筱:“想不到我还有抢不到人的一天,你说你来参加个节目,又是拿冠军,又是拿两百万奖金,还哄得导演要给你拍纪录片,这会儿把我的大厨也给抢走了,你这是把我们薅的干干净净啊。”
弹幕:我一个爆笑,姜筱筱这是上节目组捡装备来的吧?别人是来比赛的,她就是来看看有啥好东西搞点走的。
冠军和亚军周子岚一个也没捞到,倒是李全福带走了周芸,他说周芸挺有潜力的,直接收了徒,这倒是意外之喜,能做李全福的徒弟,以后前途不可限量。
分开之前,周芸对着姜筱筱,徐瑞安和胡倾城千恩万谢,如果不是他们帮忙,她当天晚上可能真的弃权回家,想也别想给李全福做徒弟的事儿了,说不定工作都难找。
姜筱筱其实并不缺钱,周芸有了那五十万,也有了工作,自然也不需要她帮忙,她最终把那两百万通过节目组捐给了之前参加节目那家孤儿院,给孩子们改善一下生活,徐瑞安帮忙看过,那家孤儿院的院长是个特别好的人,会让这笔钱好好发挥作用。
节目结束后,姜筱筱店里的生意果然好了很多,虽然纪录片还没有开始拍,很多人也都已经通过厨艺大赛知道了私房菜馆,基本上每天六桌都是满的,杨慕青也来桃花厅吃过一次,还发了个微博,帮姜筱筱做了好大的宣传,李一茜也说准备有时间就来,要专门在杂志上为她写一期专访。
持续两个多月的比赛结束,秋天也到了,姜筱筱接到了秦先生的电话,问她记不记得之前答应他吃醉蟹的事儿。
“当然记得了,怎么会把您忘了呢。”姜筱筱笑着说,“螃蟹我都已经准备好啦,您什么时候来提前说一声,我给您醉上。”
秦先生顿时乐了,和她约好下周就来吃。
秦夫人和秦玉琼都没有空,只有他和秦少爷带着朋友一块儿来,姜筱筱问过大家的忌口之后才开始准备醉蟹。
生醉蟹需要腌制三到四天,所以要提前准备,熟醉蟹腌制24个小时就够了,两种醉蟹姜筱筱都准备了一些。
秦先生一大早就到了,身边除了秦公子外,还跟着一个年纪有些大的老人家。
“小丫头,听说你这儿能吃醉生蟹?”那老头儿感兴趣的问道,“我可是瞒着家里人偷偷出来吃的,可别让我失望啊?”
姜筱筱忍不住笑了,觉得这老先生有意思:“您放心,保管让你们满意,二位先到翠竹厅坐坐喝杯茶,醉蟹一会儿就来。”
“哎,行,”一行人跟着她上楼,老头儿又说道,“那醉蟹别给我剥壳啊,我自己来。”
秦公子立即说道:“我的要剥!我可不像他们,壳上那一点儿也要吃了。”
姜筱筱笑着应了,送他们到翠竹厅门口就去了厨房。
徐瑞安最近都没出门,听她说要做蟹宴,一脸好奇的跟着进了厨房,屠师傅知道他也算是店里的人,倒是没觉得意外。
姜筱筱从罐子里拿了三只醉生蟹,两只直接摆在盘子上,另一只剥开外面的硬壳,把醉蟹掰开再放上,醉的时间长了,醉蟹里面的肉和蟹黄蟹膏都会变成果冻一样的质地,壳也是软软的,一咬一吸,就能把里面的肉都吃干净,滋味格外鲜美。
醉生蟹放在盘子上,姜筱筱又拿了一壶菊花酒,这酒也是上周酿的,糯米和菊花瓣一块儿上锅蒸熟,放凉后拌入酒曲,和做米酒一样发酵一周,做出的米酒有淡淡的花香。
酒倒在杯子里,再撒上一些花瓣,几颗枸杞,看起来就格外应景。
服务员端着托盘将酒和醉蟹送到桌上,老头儿笑着道:“这酒看着不错,有点古人风雅的意思了。”
秦公子翻了个白眼:“倒是挺会迎合这两个老头子酸唧唧的艺术家气质的么。”不过喝了一口之后觉得味道不错,他也就闭嘴了。
老头儿剥开醉蟹,先吸了一口外壳上的蟹黄,感慨道:“这就得来碗米饭拌着吃,我能吃十只,老板也太小气了,专门来吃醉蟹,就给一只?”
服务员笑道:“我们老板说了,生蟹毕竟寒气重,还是少吃一点,后面还有不少菜呢,二位别急。”
厨房里,姜筱筱又拿出几只醉熟蟹,熟蟹只醉了一天,外观上看起来和刚蒸好的样子没什么区别,但吃起来就会发现滋味已经进到了里面,醉熟蟹的汤汁里,除了普通的香料,姜筱筱加了柠檬和柚子皮,做出的蟹肉会有一种独特的果香。
她拿了两只给徐瑞安:“你吃着玩,要酒自己倒啊。”
服务员看着这一幕心想,说好的螃蟹不能多吃呢?客人都只有一只啊。
醉熟蟹上了桌,姜筱筱便开始准备别的,吃过冷的螃蟹,自然要先来碗热汤,姜筱筱让屠师傅炖的是胡椒猪肚汤,驱寒养胃,吃过生蟹之后喝刚刚好,喝下去一直从嘴里暖到胃里,能让人出一身薄汗。
猪肚汤端上去后,姜筱筱便开始做蟹黄汤包,熬好的蟹粉和猪皮冻一起拌入猪肉馅儿中,包成一个个圆润的小汤包,放在蒸笼上,然后在上面点上一点儿蟹黄蒸熟,吃的时候放在勺子里,倒上一点蟹醋再吃。
之前很受秦家人好评的橙酿蟹自然也是要有的,上过几道螃蟹之后,接下来是葱油鱼,很简单的做法,只需要腌制过后蒸熟,靠的就是鱼够新鲜。
秦先生尝了一筷子鱼点点头:“这鱼真鲜,只不过螃蟹珠玉在前,倒是显得有点普通了。”
下一道是有点时髦的咸黄油波士顿龙虾配青酱,秦先生看到这道菜笑着问道:“听说厨艺大赛第二名也来你们这里了?这就是她做的吧?”
服务员点头:“对,是钟大厨做的,我们现在每个菜单里都会配有一道钟大厨的菜,本来就是私房菜馆,倒也不限定菜色风格,只要客人不介意就行。”
“不介意不介意,你们老板给我确认过菜单了,”秦先生说道,“只要好吃,风格我从来无所谓。”
龙虾肉鲜嫩弹压,被黄油烘烤过后发出焦糖味的奶香,再蘸上一点清爽的青酱,滋味真是不一般,三个人很快把盘子吃的干干净净了。
这边的说法,吃了螃蟹之后要吃面或者汤圆,虽然不是很懂为什么,但大家一直是这么做的,所以最后一道甜点便是黑芝麻水磨汤圆,小小的,一碗三只,上面还洒了糖桂花,分量刚刚好。
姜筱筱把汤圆放到他们面前,那个胖胖的老头儿问道:“小姑娘啊,你这个醉蟹能外带么?”
“不能哦,只能在店里吃,”姜筱筱说道,毕竟是生食,带出去万一吃出问题来她付不了责任,“今天您吃的螃蟹够多了,已经不能再吃了哦。”
老头儿有些不好意思:“我也没说今天吃,就是我家里人不让我多吃螃蟹,以后再要来吃,又不知道什么时候了,这螃蟹一年里也就这个季节好吃啊。”
姜筱筱想了想:“要不我给您一罐秃黄油吧,店里自己熬的,吃饭的时候拌一点,特别鲜。”
老头儿眼睛顿时亮了:“好好好!我最喜欢秃黄油拌饭了,你可记得要给我带一罐走啊!”
姜筱筱觉得他挺好玩,起身道:“你们喝一会儿茶,我去给你们拿。”
既然要拿,自然不能厚此薄彼,幸好秃黄油熬的多,姜筱筱给拿了三罐让他们带走。
老头儿美滋滋的抱着秃黄油出了门,还给了姜筱筱一张名片,说道:“以后要是姜小姐想买房子买地都可以找我啊,保准给你找个风水宝地,还能打折。”
姜筱筱低头看了看名片,发现是一位经常在各种财经报道里出现的一位地产大佬的名字。
这也行?
姜筱筱倒是真的要买地,不过现在距离下一次升级还有段时间,并不着急,就把名片先收好了。
秋天吃的最多的,除了螃蟹就是柿子,胡家村送来的都是甜柿子,剥开外面的皮,里面的柿子软软甜甜,只能吸着吃,感觉像是在吃甜点。
下午没什么人,姜筱筱坐在阳台上,晒着太阳吃了一只柿子,看着在阳光下红的像是落日的柿子,突然眼睛一亮:“做柿子冰淇淋吃吧!”
徐瑞安抬起头:“柿子冰淇淋?”
“嗯,很容易做的,到下午就能吃。”姜筱筱起身,挑了几个大柿子放进了冰箱底层,然后开始做原味冰淇淋。
做的时候,想起今年的糖渍栗子也已经做好了,又拿了一小罐过来,打算做一点栗子冰淇淋。
冰淇淋是很好做的,鸡蛋黄打入牛奶中,水浴加热,一边加热一边搅拌,做成浓浓的蛋奶酱。
蛋奶酱放至常温,加入一些青梅酒提味,原味的这样就行了,栗子味儿的要加入栗子泥搅拌均匀。
淡奶油加糖,打发至八分,随后将做好的蛋奶酱拌进去,小心的拌匀后,放入冰箱冷冻就好了。
几个小时之后,冰淇淋和柿子都冻好了,姜筱筱把柿子拿出来放在冷水中泡一会儿,然后用手慢慢捏成冰沙,撕开柿子皮,将里面的柿子冰沙倒进碗里,然后再挖一个原味的奶油冰淇淋球放在上面就好了。
柿子冰沙吃起来又甜又凉,混合着奶味的冰淇淋,就像一个小甜点,姜筱筱递给徐瑞安:“尝尝看。”
徐瑞安也不怕凉,挖了一大勺塞进嘴里,点头道:“比之前的巧克力冰淇淋好吃,我喜欢这个。”
“那明天再给你做。”姜筱筱笑着道,给自己挖了一个栗子冰淇淋球,栗子味浓浓的,吃起来有秋天的味道。
徐瑞安三口两口吃掉了自己碗里的冰淇淋,指着栗子味的说:“我还想尝尝这个。”
“你一尝就能尝掉一碗。”姜筱筱无语道,给他挖了两个冰淇淋球。
晚上的客人是来过几次的,姜筱筱和他们也熟悉,最后的饭后甜点本来是桃花酥,姜筱筱问他们:“今天店里做了柿子冰淇淋和栗子冰淇淋,甜点要不要换那个?”
“柿子冰淇淋?”客人来了兴趣,“行啊,反正桃花酥也吃过好几次了,今天试试新的,就柿子冰淇淋吧,你们呢?”
其他人有的要柿子冰淇淋,有的要栗子冰淇淋。
给客人的自然不能像自己吃那样随便一放,姜筱筱拿了玻璃的高脚甜品杯,底下铺上柿子冰沙,上面再放上一个冰淇淋球,上面再点缀上一些开心果碎。栗子冰淇淋则是用擦丝器擦一层栗子屑铺在底下,上面放上两个栗子味冰淇淋球,最后放上一颗糖渍栗子。
两个甜品自然是大受欢迎,客人笑着道,柿子和栗子秋天倒是常吃,做成这样的甜品吃还是第一次。
下次说不定可以试试南瓜冰淇淋和烤红薯冰淇淋?姜筱筱想道。
送走客人,姜筱筱又给自己拿了一盘糖渍栗子,秋天真是个好季节啊,好想出去野餐。
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姜筱筱往旁边看了一眼,钟佳瑶做的是油封鸭,周芸做的是脆皮鸭配甜酸酱,看起来都还挺不错的,最后一场比赛竞争果然激烈。
周子岚说道:“姜筱筱,你先上来。”
姜筱筱有些紧张的端着盘子放到评委席上,周子岚用叉子戳了戳烤鸭皮,然后叉起来又打量了一下,这才放进嘴里,点点头:“嗯,鸭皮香脆,鸭肉煎的火候刚好,非常嫩,葱油酱也不错,这道菜你第一次做?”
姜筱筱点点头:“我其实想做烤鸭,但是来不及,所以就用了这个方法。”
周子岚没再说什么,让她下去了。
弹幕里大家也都在讨论着。
“钟佳瑶那个油封鸭看起来好好吃的样子啊,鸭肉好像很嫩哦,摆盘也很不错。”
“我有点好奇姜筱筱那个新式烤鸭是什么味道诶,还是第一次看到这样的烤鸭。”
“周芸的脆皮鸭感觉挺一般的,这样的话,冠军就在姜筱筱和钟佳瑶之间选了吧?”
“我选姜筱筱,她那个烤鸭是第一次做诶,感觉能在现场直接想出来一个新菜色真的够厉害的,没有提前试做,然后看几位评委表情,味道还不错。”
“但是钟佳瑶其实更专业一些呢。”
“这两个真的好难选哦。”
评委们品尝过三个人的菜之后,聚到一起讨论去了,台上没人管,姜筱筱凑过去,尝了一口钟佳瑶的油封鸭,钟佳瑶也过来尝了一块她的新式烤鸭,不过她们两个毕竟不是评委,除了觉得很好吃之外,也分不出彼此的高下,周芸过来也尝了尝,摇摇头道:“我是做不出这样的味道来。”
三个评委讨论结束,走到评委桌前,对三个人的菜色又点评了一番,周子岚宣布:“今天的冠军是姜筱筱,恭喜你,你是第一届厨艺大赛的冠军。”
姜筱筱一瞬间有些愣神,直到被钟佳瑶和周芸抱住了才反应过来,随后猛地转向了导演:“导演!我的宣传片可以开始准备了!”
导演:这是重点么?!
周子岚给姜筱筱颁发了冠军的奖杯,三个人都得到了奖金,他说道:“姜筱筱自己有店,肯定不愿意来我的店里工作,不知道钟佳瑶你有没有兴趣呢?”
“我?”钟佳瑶愣了一下,看向姜筱筱,“我……我需要考虑一下。”
周子岚有些意外,看了看姜筱筱又看了看钟佳瑶:“你们私底下是有了什么交易么?”
姜筱筱笑着道:“我也想让佳瑶到我那里工作呢。”
“你那里?”杨慕青诧异道,“我记得你那里好像是个私房菜馆吧?”
姜筱筱点点头,七七昨天和她说,如果这次在全国性的比赛上获得冠军,后面她所有的成就点都可以翻倍,而且还有新的奖励,就是如果她能够自己买到地或者租到地,后续的升级可以换到新的地方,也就是说她可以开一个单独的私房菜馆,不用再待在早餐店的楼上,到时候完全可以单独分开一块地方,给钟佳瑶开她想要的那种私房菜式法式餐厅。钟佳瑶就是为了这个在犹豫呢。
“我的私房菜也不限制在中餐,完全可以做法餐呀,”姜筱筱说道,“而且我后面是想开单独的法式私房菜的,刚好和钟佳瑶的想法不谋而合了呢。”
周子岚也知道钟佳瑶原来的想法,用手指点了点姜筱筱:“想不到我还有抢不到人的一天,你说你来参加个节目,又是拿冠军,又是拿两百万奖金,还哄得导演要给你拍纪录片,这会儿把我的大厨也给抢走了,你这是把我们薅的干干净净啊。”
弹幕:我一个爆笑,姜筱筱这是上节目组捡装备来的吧?别人是来比赛的,她就是来看看有啥好东西搞点走的。
冠军和亚军周子岚一个也没捞到,倒是李全福带走了周芸,他说周芸挺有潜力的,直接收了徒,这倒是意外之喜,能做李全福的徒弟,以后前途不可限量。
分开之前,周芸对着姜筱筱,徐瑞安和胡倾城千恩万谢,如果不是他们帮忙,她当天晚上可能真的弃权回家,想也别想给李全福做徒弟的事儿了,说不定工作都难找。
姜筱筱其实并不缺钱,周芸有了那五十万,也有了工作,自然也不需要她帮忙,她最终把那两百万通过节目组捐给了之前参加节目那家孤儿院,给孩子们改善一下生活,徐瑞安帮忙看过,那家孤儿院的院长是个特别好的人,会让这笔钱好好发挥作用。
节目结束后,姜筱筱店里的生意果然好了很多,虽然纪录片还没有开始拍,很多人也都已经通过厨艺大赛知道了私房菜馆,基本上每天六桌都是满的,杨慕青也来桃花厅吃过一次,还发了个微博,帮姜筱筱做了好大的宣传,李一茜也说准备有时间就来,要专门在杂志上为她写一期专访。
持续两个多月的比赛结束,秋天也到了,姜筱筱接到了秦先生的电话,问她记不记得之前答应他吃醉蟹的事儿。
“当然记得了,怎么会把您忘了呢。”姜筱筱笑着说,“螃蟹我都已经准备好啦,您什么时候来提前说一声,我给您醉上。”
秦先生顿时乐了,和她约好下周就来吃。
秦夫人和秦玉琼都没有空,只有他和秦少爷带着朋友一块儿来,姜筱筱问过大家的忌口之后才开始准备醉蟹。
生醉蟹需要腌制三到四天,所以要提前准备,熟醉蟹腌制24个小时就够了,两种醉蟹姜筱筱都准备了一些。
秦先生一大早就到了,身边除了秦公子外,还跟着一个年纪有些大的老人家。
“小丫头,听说你这儿能吃醉生蟹?”那老头儿感兴趣的问道,“我可是瞒着家里人偷偷出来吃的,可别让我失望啊?”
姜筱筱忍不住笑了,觉得这老先生有意思:“您放心,保管让你们满意,二位先到翠竹厅坐坐喝杯茶,醉蟹一会儿就来。”
“哎,行,”一行人跟着她上楼,老头儿又说道,“那醉蟹别给我剥壳啊,我自己来。”
秦公子立即说道:“我的要剥!我可不像他们,壳上那一点儿也要吃了。”
姜筱筱笑着应了,送他们到翠竹厅门口就去了厨房。
徐瑞安最近都没出门,听她说要做蟹宴,一脸好奇的跟着进了厨房,屠师傅知道他也算是店里的人,倒是没觉得意外。
姜筱筱从罐子里拿了三只醉生蟹,两只直接摆在盘子上,另一只剥开外面的硬壳,把醉蟹掰开再放上,醉的时间长了,醉蟹里面的肉和蟹黄蟹膏都会变成果冻一样的质地,壳也是软软的,一咬一吸,就能把里面的肉都吃干净,滋味格外鲜美。
醉生蟹放在盘子上,姜筱筱又拿了一壶菊花酒,这酒也是上周酿的,糯米和菊花瓣一块儿上锅蒸熟,放凉后拌入酒曲,和做米酒一样发酵一周,做出的米酒有淡淡的花香。
酒倒在杯子里,再撒上一些花瓣,几颗枸杞,看起来就格外应景。
服务员端着托盘将酒和醉蟹送到桌上,老头儿笑着道:“这酒看着不错,有点古人风雅的意思了。”
秦公子翻了个白眼:“倒是挺会迎合这两个老头子酸唧唧的艺术家气质的么。”不过喝了一口之后觉得味道不错,他也就闭嘴了。
老头儿剥开醉蟹,先吸了一口外壳上的蟹黄,感慨道:“这就得来碗米饭拌着吃,我能吃十只,老板也太小气了,专门来吃醉蟹,就给一只?”
服务员笑道:“我们老板说了,生蟹毕竟寒气重,还是少吃一点,后面还有不少菜呢,二位别急。”
厨房里,姜筱筱又拿出几只醉熟蟹,熟蟹只醉了一天,外观上看起来和刚蒸好的样子没什么区别,但吃起来就会发现滋味已经进到了里面,醉熟蟹的汤汁里,除了普通的香料,姜筱筱加了柠檬和柚子皮,做出的蟹肉会有一种独特的果香。
她拿了两只给徐瑞安:“你吃着玩,要酒自己倒啊。”
服务员看着这一幕心想,说好的螃蟹不能多吃呢?客人都只有一只啊。
醉熟蟹上了桌,姜筱筱便开始准备别的,吃过冷的螃蟹,自然要先来碗热汤,姜筱筱让屠师傅炖的是胡椒猪肚汤,驱寒养胃,吃过生蟹之后喝刚刚好,喝下去一直从嘴里暖到胃里,能让人出一身薄汗。
猪肚汤端上去后,姜筱筱便开始做蟹黄汤包,熬好的蟹粉和猪皮冻一起拌入猪肉馅儿中,包成一个个圆润的小汤包,放在蒸笼上,然后在上面点上一点儿蟹黄蒸熟,吃的时候放在勺子里,倒上一点蟹醋再吃。
之前很受秦家人好评的橙酿蟹自然也是要有的,上过几道螃蟹之后,接下来是葱油鱼,很简单的做法,只需要腌制过后蒸熟,靠的就是鱼够新鲜。
秦先生尝了一筷子鱼点点头:“这鱼真鲜,只不过螃蟹珠玉在前,倒是显得有点普通了。”
下一道是有点时髦的咸黄油波士顿龙虾配青酱,秦先生看到这道菜笑着问道:“听说厨艺大赛第二名也来你们这里了?这就是她做的吧?”
服务员点头:“对,是钟大厨做的,我们现在每个菜单里都会配有一道钟大厨的菜,本来就是私房菜馆,倒也不限定菜色风格,只要客人不介意就行。”
“不介意不介意,你们老板给我确认过菜单了,”秦先生说道,“只要好吃,风格我从来无所谓。”
龙虾肉鲜嫩弹压,被黄油烘烤过后发出焦糖味的奶香,再蘸上一点清爽的青酱,滋味真是不一般,三个人很快把盘子吃的干干净净了。
这边的说法,吃了螃蟹之后要吃面或者汤圆,虽然不是很懂为什么,但大家一直是这么做的,所以最后一道甜点便是黑芝麻水磨汤圆,小小的,一碗三只,上面还洒了糖桂花,分量刚刚好。
姜筱筱把汤圆放到他们面前,那个胖胖的老头儿问道:“小姑娘啊,你这个醉蟹能外带么?”
“不能哦,只能在店里吃,”姜筱筱说道,毕竟是生食,带出去万一吃出问题来她付不了责任,“今天您吃的螃蟹够多了,已经不能再吃了哦。”
老头儿有些不好意思:“我也没说今天吃,就是我家里人不让我多吃螃蟹,以后再要来吃,又不知道什么时候了,这螃蟹一年里也就这个季节好吃啊。”
姜筱筱想了想:“要不我给您一罐秃黄油吧,店里自己熬的,吃饭的时候拌一点,特别鲜。”
老头儿眼睛顿时亮了:“好好好!我最喜欢秃黄油拌饭了,你可记得要给我带一罐走啊!”
姜筱筱觉得他挺好玩,起身道:“你们喝一会儿茶,我去给你们拿。”
既然要拿,自然不能厚此薄彼,幸好秃黄油熬的多,姜筱筱给拿了三罐让他们带走。
老头儿美滋滋的抱着秃黄油出了门,还给了姜筱筱一张名片,说道:“以后要是姜小姐想买房子买地都可以找我啊,保准给你找个风水宝地,还能打折。”
姜筱筱低头看了看名片,发现是一位经常在各种财经报道里出现的一位地产大佬的名字。
这也行?
姜筱筱倒是真的要买地,不过现在距离下一次升级还有段时间,并不着急,就把名片先收好了。
秋天吃的最多的,除了螃蟹就是柿子,胡家村送来的都是甜柿子,剥开外面的皮,里面的柿子软软甜甜,只能吸着吃,感觉像是在吃甜点。
下午没什么人,姜筱筱坐在阳台上,晒着太阳吃了一只柿子,看着在阳光下红的像是落日的柿子,突然眼睛一亮:“做柿子冰淇淋吃吧!”
徐瑞安抬起头:“柿子冰淇淋?”
“嗯,很容易做的,到下午就能吃。”姜筱筱起身,挑了几个大柿子放进了冰箱底层,然后开始做原味冰淇淋。
做的时候,想起今年的糖渍栗子也已经做好了,又拿了一小罐过来,打算做一点栗子冰淇淋。
冰淇淋是很好做的,鸡蛋黄打入牛奶中,水浴加热,一边加热一边搅拌,做成浓浓的蛋奶酱。
蛋奶酱放至常温,加入一些青梅酒提味,原味的这样就行了,栗子味儿的要加入栗子泥搅拌均匀。
淡奶油加糖,打发至八分,随后将做好的蛋奶酱拌进去,小心的拌匀后,放入冰箱冷冻就好了。
几个小时之后,冰淇淋和柿子都冻好了,姜筱筱把柿子拿出来放在冷水中泡一会儿,然后用手慢慢捏成冰沙,撕开柿子皮,将里面的柿子冰沙倒进碗里,然后再挖一个原味的奶油冰淇淋球放在上面就好了。
柿子冰沙吃起来又甜又凉,混合着奶味的冰淇淋,就像一个小甜点,姜筱筱递给徐瑞安:“尝尝看。”
徐瑞安也不怕凉,挖了一大勺塞进嘴里,点头道:“比之前的巧克力冰淇淋好吃,我喜欢这个。”
“那明天再给你做。”姜筱筱笑着道,给自己挖了一个栗子冰淇淋球,栗子味浓浓的,吃起来有秋天的味道。
徐瑞安三口两口吃掉了自己碗里的冰淇淋,指着栗子味的说:“我还想尝尝这个。”
“你一尝就能尝掉一碗。”姜筱筱无语道,给他挖了两个冰淇淋球。
晚上的客人是来过几次的,姜筱筱和他们也熟悉,最后的饭后甜点本来是桃花酥,姜筱筱问他们:“今天店里做了柿子冰淇淋和栗子冰淇淋,甜点要不要换那个?”
“柿子冰淇淋?”客人来了兴趣,“行啊,反正桃花酥也吃过好几次了,今天试试新的,就柿子冰淇淋吧,你们呢?”
其他人有的要柿子冰淇淋,有的要栗子冰淇淋。
给客人的自然不能像自己吃那样随便一放,姜筱筱拿了玻璃的高脚甜品杯,底下铺上柿子冰沙,上面再放上一个冰淇淋球,上面再点缀上一些开心果碎。栗子冰淇淋则是用擦丝器擦一层栗子屑铺在底下,上面放上两个栗子味冰淇淋球,最后放上一颗糖渍栗子。
两个甜品自然是大受欢迎,客人笑着道,柿子和栗子秋天倒是常吃,做成这样的甜品吃还是第一次。
下次说不定可以试试南瓜冰淇淋和烤红薯冰淇淋?姜筱筱想道。
送走客人,姜筱筱又给自己拿了一盘糖渍栗子,秋天真是个好季节啊,好想出去野餐。
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