第42章 玉兔月饼
吃过晚饭,两个人都累得不行,也懒得多聊天,各自回房睡觉了,蓝夏结婚前就常在她这儿住,连房间都是固定的,洗过澡就躺在了床上,不一会儿就进入了梦乡。
第二天早晨醒来,蓝夏只觉得神清气爽,她身体比秋庭月好一些,也没有什么失眠困扰,但是毕竟日常工作辛苦,醒来后这种格外精神的状态也是好几年都没有了,一时之间不由的想到昨天秋庭月说的,莫非这酒真的有效?
随即她又否定了自己,就算这酒有效,也不至于起效这么快,那岂不是成了神药了?
洗漱过后下楼,秋庭月已经喝着咖啡在等她了,见她下来,笑着问道:“昨天睡得挺好吧?”
蓝夏撇撇嘴:“是挺好的,不过这也不能证明这酒有用啊,说不定就是我昨天喝多了才睡得好呢。”
秋庭月也不反驳她,只是指了指桌上的袋子:“你等会儿带一瓶回去喝吧,不管你觉得有没有用,反正好喝是真的,我给你这个是桃子酒,我觉得比青梅酒更好喝。”
酒倒是真的好喝,蓝夏当即高兴起来,打开袋子看了看那瓶粉色的酒,眉开眼笑道:“那我就不和你客气了,下次有好东西我也会想着你的。”
实际上,真香定理是永远存在的,那瓶酒蓝夏省着喝,半个月时间也给她喝没了,本想着要不要去秋庭月那里在蹭一点,却发现自己来月/经了,她这人没什么大毛病,唯有每个月这几天,痛的死去活来,没什么事就在床上摊着,如果不得不出门工作,就得靠止痛药熬过去,她叹了口气,打算熬过这段折磨再考虑别的。
然而她准备了热水袋,热水壶,毛巾和一个随时可以回家的丈夫,万事俱备只等肚子疼,却发现……这回肚子一点也不疼。直到过了三天,原本该疼的时间都过去了,她却一点不舒服的感觉都没有,要不是每天都在用卫生巾,她都要怀疑自己来了个假的月/经了。
想起秋庭月说的,这酒除了美容养颜,还强身健体,蓝夏终于开始觉得,秋庭月说的可能是真的了。
她们这里发生的事情,姜筱筱完全不知情,待孙悟空又送了一次水果来,酿了第二批果酒之后,原本早该来店里的第二个服务生总算是到了。
这回没有什么乌龙,那个年轻男孩子是胡倾城亲自带过来的,叫胡世佳,长得的确也很好看,皮肤白白,眼睛大大,鼻子有些翘,一笑起来嘴角还有个小梨涡,是个可爱的长相,性格也活泼,不到一天时间就把店里的人都混熟了,就听着他哥哥姐姐叫个不停,喊到姜筱筱面前,他顿了一下,老老实实叫她老板,不过眼里还是跃跃欲试的似乎想放肆,姜筱筱应了一声,并没有打算给他放肆的机会,不知道几百岁的狐狸了,又没有倾国那么可爱,还想叫她姐?
有了倾城和世佳,姜筱筱也就放心把大堂里的事交给了他们,两个人长得好看,性格又活泼,倾城还只是见面三分笑,世佳就比较过分,每个来店里的客人都仿佛是他交往了多少年的好友和远房亲戚,而且他分寸拿捏的刚刚好,不会让人有过度热情的恐慌,又能被照顾的妥妥贴贴,甚至有看起来沉默内向的客人来,两个人也能精准的看出对方性格,给安排在有屏风的隔间,一时之间店里的生意比之前姜筱筱在的时候还要好多了。
姜筱筱:狐狸精莫非都是什么平平无奇的经商小天才?
店里有了他们,姜筱筱就不用时不时的往前面跑,除非徐瑞安来,其余时候她只需要待在后厨做吃的就行了,大家身上的负担也一下子小了不少。
过了没多久,七七就给了她新的食谱,这回是月饼。
中秋节也的确是近了,现在开始做月饼刚刚好。
七七给的食谱是两种月饼,一种是这里常见的葱油月饼,这种月饼姜筱筱小时候也常吃,用牛皮纸包着,十几个一条,价格不高,但是味道特别好。
另一种是近年比较流行的桃山皮月饼,这种月饼花样繁多,好看又好吃,拿来送礼也非常拿得出手。
葱油月饼最关键的不是馅儿,而是外面的酥皮,这酥皮是要加了猪油的,姜筱筱也不用外面买的猪油,而是架了锅自己熬。
雪白的肥肉熬到最后余下一小簇猪油渣,色泽金黄,在油锅里上下翻滚,姜筱筱先把猪油渣捞出来放在一边碗里,又用了个小碗舀了些白糖,捏起一块猪油渣粘了些白糖,吹了吹放进嘴里。
刚出锅的猪油渣还热的很,但是及其酥脆,咬下去满口焦香,加上白糖提鲜,好吃到让人舍不得咽下去。
旁边的李源抽了抽鼻子,羡慕到:“老板,给我也尝一口呗?”
姜筱筱失笑:“又不是什么金贵东西,你们吃着玩儿吧。”
李源喜欢咸口的,拿猪油渣粘了椒盐粉,吃的连连点头:“就是这个味儿,哎呀,小时候守在灶台前,就等着猪油熬好了尝到第一口猪油渣,可惜那时候家里穷,只能吃一两块,剩下的还得留着做菜吃。”
姜筱筱自己又吃了一个,想了想,走到厨房门口,对着徐瑞安招了招手:“你来!”
徐瑞安看她一脸兴奋,放下手里的杯子有些茫然的走过来:“怎么了?”
餐厅厨房,一般是不允许外人进入的,不过徐瑞安也不是什么陌生人,姜筱筱带着他走到空桌子上,把猪油渣递给他:“尝尝这个,对了,你要吃甜的还是咸的?”
徐瑞安问道:“你喜欢哪个口味?”
“甜的!”姜筱筱说,猪油渣粘白糖是她从小最喜欢的吃法,油和糖的碰撞虽然罪恶,却是最能让人有满足感的吃法。
徐瑞安立即说:“那我也吃甜的。”
姜筱筱转身把自己刚刚吃的拿一小碗糖拿过来,娟姐和李源交换了个心知肚明的眼神。
徐瑞安和姜筱筱并没有注意到他们相互使眼色,徐瑞安用指尖捏起一块猪油渣,粘了白糖放进嘴里,“咔嚓”几声,伴着油渣被嚼碎的声音,他惊喜的睁大了眼睛:“这个好吃诶!”
“是吧,我就知道我喜欢吃的你也一定喜欢。”姜筱筱笑眯眯的说道。
猪油稍稍放凉,趁着没凝固的时候还要过滤一次,去掉里面细小的杂质,姜筱筱熬的多,这会儿看着油已经不滚了,赶紧找了滤网和罐子出来过滤。
徐瑞安也不走,他东西还没吃完呢,捧着碗跟在她旁边咔嚓咔嚓个不停,自己吃几个,还照顾着给姜筱筱嘴里塞一个。
猪油渣虽说是熬出了油,但毕竟是个油渣,吃了几个之后姜筱筱就有些腻了,摇摇头不接了,说道:“你自己吃吧。”
徐瑞安于是拿着碗继续咔嚓,他还是第一次在厨房看姜筱筱干活,觉得还挺赏心悦目的,一时之间也不想出去了。
姜筱筱又过滤了几勺猪油,听着他还在吃,不由诧异:“你不觉得腻吗?”
“不会啊,挺香的。”徐瑞安已经吃完了大半碗“要给你留一点么?”
姜筱筱摇摇头,想起胡倾城之前给她科普过,上古神兽的原型都是特别巨大的,像书里说的鲲鹏就是那个时代的,而且在那会儿也就是个正常体型,那对于麒麟来说,这么一碗猪油渣都不够塞牙缝的吧,觉得不腻也挺正常,于是说道:“你喜欢就都吃了吧,这个放久了就不好吃了。”
一边看热闹的李源:呜呜呜这家伙看着瘦,怎么这么能吃啊,我还以为他多少会剩一点,早知道刚才多吃几口了!
猪油过滤完了,澄黄透亮的一大罐,姜筱筱用手背小心的碰了碰,量太多了,还烫着呢,等放凉凝固大概要等到明天了。
那边徐瑞安已经吃完了一碗猪油渣,依依不舍的放下碗,问道:“你要做新的东西了么?”
姜筱筱点点头:“嗯,快到中秋了,刚好做月饼。”
徐瑞安眨了眨眼睛,大有要等着再吃点的意思,姜筱筱无情的把他赶走了:“今天做不好,出去吃你自己点的。”
葱油月饼不能做,桃山皮的倒是可以,桃山皮月饼的馅儿是乳酪流心的,姜筱筱已经提前做好了,揉成一个个小球放在冰箱下层冻着,这会儿提前拿出来放在一边软化。
月饼皮是白芸豆的,昨天就已经泡上,她把白芸豆滤干了水,上锅蒸到熟透,到用勺子一按就能碾碎的程度。
将蒸好的白芸豆打成细腻的芸豆泥,因为是蒸熟的,有些干,姜筱筱稍微加了些牛奶,增添奶香味。
锅中放入一些黄油,将芸豆泥放进去炒熟,到芸豆泥成为一团,不粘锅不粘铲子的时候就好了。
做好的芸豆泥是奶白色的,姜筱筱这次打算做玉兔形状的月饼,于是就不调色了,只取了一小团出来,加了红曲粉,调成鲜艳的红色。
月饼模具姜筱筱早就买好了,是一只蹲着的小兔子的模样,七七给的食谱只有做法,姜筱筱自己在网上看了半天,觉得这兔子格外可爱,忍不住买了。
乳酪内馅儿已经软化的差不多了,姜筱筱拿过一个包好外皮,然后揪了一点儿加了红曲粉的芸豆泥放在模具眼睛的位置,将包好的月饼团子塞进去,按好形状,在桌子上轻轻一磕,一只红眼睛小白兔的月饼就做好了。小兔子胖乎乎的,长耳朵竖着,是一个趴在自己前腿上的姿势,格外可爱。
因为是试做,姜筱筱只准备了一盘的料,全部做好后就送进了烤箱。
皮和馅儿都是熟的,烤制主要是为了定型,所以花费的时间并不长,随着烤箱内温度渐渐升高,浓浓的奶香味也从烤箱的缝隙中溜了出来,散的满屋子都是,幸亏已经结束了营业,不然外面又要哀嚎一片了。
随着烤箱发出“叮”的一声,姜筱筱拉开烤箱门,往里面看了一眼,顿时愣了。
她原本对这次尝试是没有抱希望的,因为基本上从她手里出来的食物刚开始都到不了四级,她也做好了这批月饼自己吃掉的准备,然而烤箱内金灿灿的一片四级标志却让她相当意外。
七七出声道:“恭喜继承者,厨艺又上一个台阶。”
这月饼烤好,是要回油几天才是最好吃的时候,然而姜筱筱有些等不及,拿出来稍稍凉了一会儿,就迫不及待的拿起一个,吹了几下,小心的咬开了。
桃山皮的外皮软糯,带着一点淡淡的奶香,咬开外皮,里面融化的奶酪迫不及待的流了出来,姜筱筱赶紧用另一只手接住,被烫的“嘶”了一声。
然而这会儿也顾不得烫不烫了,流心的奶酪馅儿闻着有股酸奶味,但是吃起来要比酸奶浓醇许多,奶香十足,姜筱筱没有将馅儿做的特别甜,保留着奶酪的微酸,即使这算得上是个甜点也不会让人觉得腻,只想着再吃一口,再吃一口,这么试着味儿,等姜筱筱回过神来,已经把一个玉兔月饼给吃完了。
回味了一下那股微酸带甜,奶香浓郁的味道,姜筱筱控制住自己蠢蠢欲动伸向第二个月饼的手,问七七:“这是不是说明我可以做出五级的食物了?”
七七语气中也带着欢欣:“是的,相信要不了多久,继承人的厨艺就会再度突破。”
这一批月饼太少,自然没法拿出去卖,姜筱筱第二天把这一锅月饼分给了店里的几个人,留了两个给徐瑞安,便开始制作葱油月饼。
葱油月饼的酥皮要用到猪油,昨天做好的猪油经过一夜之后已经凝固,变成了白雪般的颜色,质地格外细腻,娟姐看着姜筱筱从里面挖了一大块猪油揉面,咂了咂嘴:“哎哟,这东西得多油啊。”
“没有这么多油,到时候饼就不酥了,”姜筱筱揉着面说道,“看着吧,到吃的时候,你保准觉得一点儿也不油。”
揉好的面皮包着酥皮之后擀开,涂上一层加了碎葱的葱油,然后卷成长条,切成约五厘米长的小段,竖着压扁了擀开。里面包着的馅料则是肉馅儿,肥瘦兼半,剁的碎碎的,调味之后包进酥皮中,馅儿放的不多,少少的一点,然后将饼包起来压扁,做成比手掌还要小一圈的饼,进烤箱烤熟。
这回时间还早,店里客人还很多,葱油饼烤好之后,姜筱筱拉开烤箱的门,被密封在烤箱中几乎聚成实质的香味猛然散发出来,一时间店里的客人都在抽鼻子:“什么味道?什么味道?这也太香了吧?”
的确是香,猪油混合着面粉香,香葱烤的微微焦黄香,加了香料调制的肉馅也香,各种香味混合在一起,勾的人不住的咽口水。
姜筱筱低头看了看烤箱,果然又是四级,她满意的笑了笑,这回她做的多,烤了好几盘子,带着隔热手套将烤盘从烤箱中拖出来,端着盘子走到厨房门口:“刚出炉的葱油月饼,有人要尝尝么?”
店里齐刷刷举起了一片手,定睛一看,还有人举了两只手。
反正是试做,价格也还没标好,姜筱筱在厨房留了几块之后,每人送了一块,就当是回馈老顾客。
刚出炉的葱油月饼酥的不像样,托在手上咬一口,酥皮就窸窸窣窣的往下掉,这酥皮自然不能浪费,还要用手指捻起来吃掉。
月饼不大,一口就能咬到馅儿,里面的肥肉在高温烘烤下早就化没了影,只留下香味,混合着熟面粉,香料和浓郁的葱香,好吃的让人想把舌头吞下去。
一块月饼吃完,客人们怅然了一会儿,立即问道:“还有么?我可以花钱买啊!”
“今天是试做,就只有这么点了,”姜筱筱笑着说,“别急,明天下午就能吃了,过几天还有新品种的月饼。”
客人们也就是试着问问,听她说没有,只好失望的坐下,然而下一瞬就看见姜筱筱端了一碟子足有四五个葱油月饼出来,放到了徐瑞安桌上,另一只手上还有一个盘子,里面放了两个雪白的小兔子形状点心,也给了徐瑞安。
顾客们:说好的没有了呢?
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随即她又否定了自己,就算这酒有效,也不至于起效这么快,那岂不是成了神药了?
洗漱过后下楼,秋庭月已经喝着咖啡在等她了,见她下来,笑着问道:“昨天睡得挺好吧?”
蓝夏撇撇嘴:“是挺好的,不过这也不能证明这酒有用啊,说不定就是我昨天喝多了才睡得好呢。”
秋庭月也不反驳她,只是指了指桌上的袋子:“你等会儿带一瓶回去喝吧,不管你觉得有没有用,反正好喝是真的,我给你这个是桃子酒,我觉得比青梅酒更好喝。”
酒倒是真的好喝,蓝夏当即高兴起来,打开袋子看了看那瓶粉色的酒,眉开眼笑道:“那我就不和你客气了,下次有好东西我也会想着你的。”
实际上,真香定理是永远存在的,那瓶酒蓝夏省着喝,半个月时间也给她喝没了,本想着要不要去秋庭月那里在蹭一点,却发现自己来月/经了,她这人没什么大毛病,唯有每个月这几天,痛的死去活来,没什么事就在床上摊着,如果不得不出门工作,就得靠止痛药熬过去,她叹了口气,打算熬过这段折磨再考虑别的。
然而她准备了热水袋,热水壶,毛巾和一个随时可以回家的丈夫,万事俱备只等肚子疼,却发现……这回肚子一点也不疼。直到过了三天,原本该疼的时间都过去了,她却一点不舒服的感觉都没有,要不是每天都在用卫生巾,她都要怀疑自己来了个假的月/经了。
想起秋庭月说的,这酒除了美容养颜,还强身健体,蓝夏终于开始觉得,秋庭月说的可能是真的了。
她们这里发生的事情,姜筱筱完全不知情,待孙悟空又送了一次水果来,酿了第二批果酒之后,原本早该来店里的第二个服务生总算是到了。
这回没有什么乌龙,那个年轻男孩子是胡倾城亲自带过来的,叫胡世佳,长得的确也很好看,皮肤白白,眼睛大大,鼻子有些翘,一笑起来嘴角还有个小梨涡,是个可爱的长相,性格也活泼,不到一天时间就把店里的人都混熟了,就听着他哥哥姐姐叫个不停,喊到姜筱筱面前,他顿了一下,老老实实叫她老板,不过眼里还是跃跃欲试的似乎想放肆,姜筱筱应了一声,并没有打算给他放肆的机会,不知道几百岁的狐狸了,又没有倾国那么可爱,还想叫她姐?
有了倾城和世佳,姜筱筱也就放心把大堂里的事交给了他们,两个人长得好看,性格又活泼,倾城还只是见面三分笑,世佳就比较过分,每个来店里的客人都仿佛是他交往了多少年的好友和远房亲戚,而且他分寸拿捏的刚刚好,不会让人有过度热情的恐慌,又能被照顾的妥妥贴贴,甚至有看起来沉默内向的客人来,两个人也能精准的看出对方性格,给安排在有屏风的隔间,一时之间店里的生意比之前姜筱筱在的时候还要好多了。
姜筱筱:狐狸精莫非都是什么平平无奇的经商小天才?
店里有了他们,姜筱筱就不用时不时的往前面跑,除非徐瑞安来,其余时候她只需要待在后厨做吃的就行了,大家身上的负担也一下子小了不少。
过了没多久,七七就给了她新的食谱,这回是月饼。
中秋节也的确是近了,现在开始做月饼刚刚好。
七七给的食谱是两种月饼,一种是这里常见的葱油月饼,这种月饼姜筱筱小时候也常吃,用牛皮纸包着,十几个一条,价格不高,但是味道特别好。
另一种是近年比较流行的桃山皮月饼,这种月饼花样繁多,好看又好吃,拿来送礼也非常拿得出手。
葱油月饼最关键的不是馅儿,而是外面的酥皮,这酥皮是要加了猪油的,姜筱筱也不用外面买的猪油,而是架了锅自己熬。
雪白的肥肉熬到最后余下一小簇猪油渣,色泽金黄,在油锅里上下翻滚,姜筱筱先把猪油渣捞出来放在一边碗里,又用了个小碗舀了些白糖,捏起一块猪油渣粘了些白糖,吹了吹放进嘴里。
刚出锅的猪油渣还热的很,但是及其酥脆,咬下去满口焦香,加上白糖提鲜,好吃到让人舍不得咽下去。
旁边的李源抽了抽鼻子,羡慕到:“老板,给我也尝一口呗?”
姜筱筱失笑:“又不是什么金贵东西,你们吃着玩儿吧。”
李源喜欢咸口的,拿猪油渣粘了椒盐粉,吃的连连点头:“就是这个味儿,哎呀,小时候守在灶台前,就等着猪油熬好了尝到第一口猪油渣,可惜那时候家里穷,只能吃一两块,剩下的还得留着做菜吃。”
姜筱筱自己又吃了一个,想了想,走到厨房门口,对着徐瑞安招了招手:“你来!”
徐瑞安看她一脸兴奋,放下手里的杯子有些茫然的走过来:“怎么了?”
餐厅厨房,一般是不允许外人进入的,不过徐瑞安也不是什么陌生人,姜筱筱带着他走到空桌子上,把猪油渣递给他:“尝尝这个,对了,你要吃甜的还是咸的?”
徐瑞安问道:“你喜欢哪个口味?”
“甜的!”姜筱筱说,猪油渣粘白糖是她从小最喜欢的吃法,油和糖的碰撞虽然罪恶,却是最能让人有满足感的吃法。
徐瑞安立即说:“那我也吃甜的。”
姜筱筱转身把自己刚刚吃的拿一小碗糖拿过来,娟姐和李源交换了个心知肚明的眼神。
徐瑞安和姜筱筱并没有注意到他们相互使眼色,徐瑞安用指尖捏起一块猪油渣,粘了白糖放进嘴里,“咔嚓”几声,伴着油渣被嚼碎的声音,他惊喜的睁大了眼睛:“这个好吃诶!”
“是吧,我就知道我喜欢吃的你也一定喜欢。”姜筱筱笑眯眯的说道。
猪油稍稍放凉,趁着没凝固的时候还要过滤一次,去掉里面细小的杂质,姜筱筱熬的多,这会儿看着油已经不滚了,赶紧找了滤网和罐子出来过滤。
徐瑞安也不走,他东西还没吃完呢,捧着碗跟在她旁边咔嚓咔嚓个不停,自己吃几个,还照顾着给姜筱筱嘴里塞一个。
猪油渣虽说是熬出了油,但毕竟是个油渣,吃了几个之后姜筱筱就有些腻了,摇摇头不接了,说道:“你自己吃吧。”
徐瑞安于是拿着碗继续咔嚓,他还是第一次在厨房看姜筱筱干活,觉得还挺赏心悦目的,一时之间也不想出去了。
姜筱筱又过滤了几勺猪油,听着他还在吃,不由诧异:“你不觉得腻吗?”
“不会啊,挺香的。”徐瑞安已经吃完了大半碗“要给你留一点么?”
姜筱筱摇摇头,想起胡倾城之前给她科普过,上古神兽的原型都是特别巨大的,像书里说的鲲鹏就是那个时代的,而且在那会儿也就是个正常体型,那对于麒麟来说,这么一碗猪油渣都不够塞牙缝的吧,觉得不腻也挺正常,于是说道:“你喜欢就都吃了吧,这个放久了就不好吃了。”
一边看热闹的李源:呜呜呜这家伙看着瘦,怎么这么能吃啊,我还以为他多少会剩一点,早知道刚才多吃几口了!
猪油过滤完了,澄黄透亮的一大罐,姜筱筱用手背小心的碰了碰,量太多了,还烫着呢,等放凉凝固大概要等到明天了。
那边徐瑞安已经吃完了一碗猪油渣,依依不舍的放下碗,问道:“你要做新的东西了么?”
姜筱筱点点头:“嗯,快到中秋了,刚好做月饼。”
徐瑞安眨了眨眼睛,大有要等着再吃点的意思,姜筱筱无情的把他赶走了:“今天做不好,出去吃你自己点的。”
葱油月饼不能做,桃山皮的倒是可以,桃山皮月饼的馅儿是乳酪流心的,姜筱筱已经提前做好了,揉成一个个小球放在冰箱下层冻着,这会儿提前拿出来放在一边软化。
月饼皮是白芸豆的,昨天就已经泡上,她把白芸豆滤干了水,上锅蒸到熟透,到用勺子一按就能碾碎的程度。
将蒸好的白芸豆打成细腻的芸豆泥,因为是蒸熟的,有些干,姜筱筱稍微加了些牛奶,增添奶香味。
锅中放入一些黄油,将芸豆泥放进去炒熟,到芸豆泥成为一团,不粘锅不粘铲子的时候就好了。
做好的芸豆泥是奶白色的,姜筱筱这次打算做玉兔形状的月饼,于是就不调色了,只取了一小团出来,加了红曲粉,调成鲜艳的红色。
月饼模具姜筱筱早就买好了,是一只蹲着的小兔子的模样,七七给的食谱只有做法,姜筱筱自己在网上看了半天,觉得这兔子格外可爱,忍不住买了。
乳酪内馅儿已经软化的差不多了,姜筱筱拿过一个包好外皮,然后揪了一点儿加了红曲粉的芸豆泥放在模具眼睛的位置,将包好的月饼团子塞进去,按好形状,在桌子上轻轻一磕,一只红眼睛小白兔的月饼就做好了。小兔子胖乎乎的,长耳朵竖着,是一个趴在自己前腿上的姿势,格外可爱。
因为是试做,姜筱筱只准备了一盘的料,全部做好后就送进了烤箱。
皮和馅儿都是熟的,烤制主要是为了定型,所以花费的时间并不长,随着烤箱内温度渐渐升高,浓浓的奶香味也从烤箱的缝隙中溜了出来,散的满屋子都是,幸亏已经结束了营业,不然外面又要哀嚎一片了。
随着烤箱发出“叮”的一声,姜筱筱拉开烤箱门,往里面看了一眼,顿时愣了。
她原本对这次尝试是没有抱希望的,因为基本上从她手里出来的食物刚开始都到不了四级,她也做好了这批月饼自己吃掉的准备,然而烤箱内金灿灿的一片四级标志却让她相当意外。
七七出声道:“恭喜继承者,厨艺又上一个台阶。”
这月饼烤好,是要回油几天才是最好吃的时候,然而姜筱筱有些等不及,拿出来稍稍凉了一会儿,就迫不及待的拿起一个,吹了几下,小心的咬开了。
桃山皮的外皮软糯,带着一点淡淡的奶香,咬开外皮,里面融化的奶酪迫不及待的流了出来,姜筱筱赶紧用另一只手接住,被烫的“嘶”了一声。
然而这会儿也顾不得烫不烫了,流心的奶酪馅儿闻着有股酸奶味,但是吃起来要比酸奶浓醇许多,奶香十足,姜筱筱没有将馅儿做的特别甜,保留着奶酪的微酸,即使这算得上是个甜点也不会让人觉得腻,只想着再吃一口,再吃一口,这么试着味儿,等姜筱筱回过神来,已经把一个玉兔月饼给吃完了。
回味了一下那股微酸带甜,奶香浓郁的味道,姜筱筱控制住自己蠢蠢欲动伸向第二个月饼的手,问七七:“这是不是说明我可以做出五级的食物了?”
七七语气中也带着欢欣:“是的,相信要不了多久,继承人的厨艺就会再度突破。”
这一批月饼太少,自然没法拿出去卖,姜筱筱第二天把这一锅月饼分给了店里的几个人,留了两个给徐瑞安,便开始制作葱油月饼。
葱油月饼的酥皮要用到猪油,昨天做好的猪油经过一夜之后已经凝固,变成了白雪般的颜色,质地格外细腻,娟姐看着姜筱筱从里面挖了一大块猪油揉面,咂了咂嘴:“哎哟,这东西得多油啊。”
“没有这么多油,到时候饼就不酥了,”姜筱筱揉着面说道,“看着吧,到吃的时候,你保准觉得一点儿也不油。”
揉好的面皮包着酥皮之后擀开,涂上一层加了碎葱的葱油,然后卷成长条,切成约五厘米长的小段,竖着压扁了擀开。里面包着的馅料则是肉馅儿,肥瘦兼半,剁的碎碎的,调味之后包进酥皮中,馅儿放的不多,少少的一点,然后将饼包起来压扁,做成比手掌还要小一圈的饼,进烤箱烤熟。
这回时间还早,店里客人还很多,葱油饼烤好之后,姜筱筱拉开烤箱的门,被密封在烤箱中几乎聚成实质的香味猛然散发出来,一时间店里的客人都在抽鼻子:“什么味道?什么味道?这也太香了吧?”
的确是香,猪油混合着面粉香,香葱烤的微微焦黄香,加了香料调制的肉馅也香,各种香味混合在一起,勾的人不住的咽口水。
姜筱筱低头看了看烤箱,果然又是四级,她满意的笑了笑,这回她做的多,烤了好几盘子,带着隔热手套将烤盘从烤箱中拖出来,端着盘子走到厨房门口:“刚出炉的葱油月饼,有人要尝尝么?”
店里齐刷刷举起了一片手,定睛一看,还有人举了两只手。
反正是试做,价格也还没标好,姜筱筱在厨房留了几块之后,每人送了一块,就当是回馈老顾客。
刚出炉的葱油月饼酥的不像样,托在手上咬一口,酥皮就窸窸窣窣的往下掉,这酥皮自然不能浪费,还要用手指捻起来吃掉。
月饼不大,一口就能咬到馅儿,里面的肥肉在高温烘烤下早就化没了影,只留下香味,混合着熟面粉,香料和浓郁的葱香,好吃的让人想把舌头吞下去。
一块月饼吃完,客人们怅然了一会儿,立即问道:“还有么?我可以花钱买啊!”
“今天是试做,就只有这么点了,”姜筱筱笑着说,“别急,明天下午就能吃了,过几天还有新品种的月饼。”
客人们也就是试着问问,听她说没有,只好失望的坐下,然而下一瞬就看见姜筱筱端了一碟子足有四五个葱油月饼出来,放到了徐瑞安桌上,另一只手上还有一个盘子,里面放了两个雪白的小兔子形状点心,也给了徐瑞安。
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