第93章 管理碧春居
“小姐,咱们日日上街,这是为什么呀?”
红鸢一脸疑惑的看着沈长乐,她们已经连续出门一周了,每次小姐什么都不买,就在附近几条街上转悠,很是奇怪。
“我要做一番大事业。”
听到沈长乐的话,红鸢更是云里雾里,搞不懂小姐的心思。
红鸢也不再追问,继续跟着沈长乐在街上转,反正能出来玩她也很欢喜。
沈长乐一边走,一边观察着临街的几间铺子。连着几天转下来,她将大概行情都摸的差不多了。
这边是京城中最繁华的地段,生意自然也是城中的顶尖。而这些铺子却都比不上一家,那就是最出名的碧春居。
果然如前世那般,碧春居不仅生意极好,而且可以作为消息流通的据点,自己想要发展起来,碧春居便是很好的铺垫。
沈长乐抬脚走进碧春居,里面座无虚席,每个位置上都有人在吃饭。
每当正值饭点的时候,碧春居就要排起长队,来的晚了没有位置了。
“这位小姐,我们这需要排队,您看可否在门外等候?”
店小二迎上来,看着沈长乐不凡的气质,态度还算恭敬。
“我找你们掌柜的。”
“这……您有什么事吗?”
店小二生怕她是来闹事的,颇为警惕的看着沈长乐,毕竟她们这人流量大,闹事的人自然也不少。
“我找他有事要谈,我们之前见过,你同他说一声便是。”
店小二狐疑的看了一眼沈长乐,见她也不像是闹事的人,点头应下。
沈长乐在门外耐心等候,不时打量着店内的环境,心中已然有了不少计划。
她的视线落在一个正对着门口的架子上,微微挑眉。
原来这碧春居不仅是个饭馆,还卖些零食糕点,看来他们还真是不放过任何一个挣钱的机会。不过这样也好,带来的利润也更多一些。
“掌柜的,人就在那里。”
听到声音,沈长乐的目光向店内看去,只见张华的身影正朝自己走过来。
见到是沈长乐,张华的眼中闪过一抹惊讶,颇为热情的凑了上来。
“沈小姐,快里面请。”
店小二也颇为好奇的看向这边,他们碧春居在京城中的地位也是数一数二的,能让掌柜的这般对待的人也不多,看来这位小姐来头确实不简单,还好自己方才没有冲撞了她。
跟着张华来到二楼,二楼除了一些单间外,便是张华他们招待客人的地方。
“沈小姐,里面请。”
沈长乐坐在椅子上,默默打量着周围的环境,这里面布置的也称得上是优雅大方,看来平日招待宾客都是在这个地方了。张华曾跟着崔林见过沈长乐,方才一眼便将她认出,更记得崔林对自己的吩咐。
“沈小姐,不知您此次前来是……”
沈长乐嘴角微微上扬,勾起一抹平和的笑容。
“看来你是记得我和崔先生的约定的,实不相瞒,我此次过来便是想看看碧春居的经营情况,顺便有不合适的地方做些调整。”
听到沈长乐的话,张华的笑容有片刻的僵硬。平日都是他负责掌管铺子里的大小事,如今突然有人要管他反而有些不适应。
不过是瞬间的不适,张华想到崔林的交代,很快调整好情绪。
“那我现在就去给沈小姐拿账本。”
说着,张华走到架子旁,拿出一本厚厚的本子递给沈长乐沈长乐,颇为恭敬的说道:“这是碧春居近一年的进出账,沈小姐可以看一下。”
沈长乐也不客气,伸手接过账本,看到里面的内容,沈长乐微微挑眉。
不得不说,这间铺子的账是做的极好的,颇有规划和详细,让人看着也十分明白。
沈长乐只从中挑了几个月份的出来看,便已经大致了解碧春居的情况了。
“这账目都是你做的吗?真挺不错。”
“沈小姐说笑了,这是小的该做的,碧春居产业过大,若是这账目上不好好做,定是行不通的。”
“我瞧见店门口排队的人很多,且每到饭点时便会排起长队,每个人都站在门口许久。”
张华点点头,眼中闪过一抹无奈。
“以往碧春居生意火热也不会到如此地步,之前那定然是高兴的。可如今人过多也是有利有弊,不少客人在门口等的着急,暴躁的客人便会在店外吵闹,也惹的不少麻烦。”
沈长乐微微点头,这种情况经过她这几日的观察自然也有看到过,虽然并未给碧春居带来太大的损失,可有人在店门口大吵大闹影响也是不好的。
“你们可否想过解决的办法?”
“自然是想过的,店内原本没有这么多的桌子,后来也是看人太多,才将原来宽阔的空间挤了挤,却还是不够,小的也没有办法了。这碧春居总共就二层楼,楼上的单间自然是不能动的,那是为贵客留的位置,不可太过寒酸。”
沈长乐点点头,如今这种情况对碧春居已然有了影响,越到后面问题便会愈发的加重。
“客人在门口排长队,固然是好看,可时间长了不仅疲惫,也会饥饿,这会使客人心情不好。若是在门口放些椅子,客人排队时可以坐着休息,便会好很多。我看一楼也有一些小零食和糕点,不妨拿出一些免费送给等候的客人,不用多,每个人准备些耐吃的小零食和水,不仅可以留住客人,更能避免他们生出情绪。”
张华颇为认真的听着沈长乐的话,越听到后面越惊喜,脸上也是抑制不住的激动。
“这想法简直太好了,沈小姐您果然足智多谋!如此一来即便是排队,客人也是愿意等的。”
张华越琢磨越觉得好,恨不得激动的现在就出去摆些椅子给排队的客人。
那些小吃食自然是不值钱的,若是能借此安抚客人,简直是再好不过。
看他这般激动,沈长乐便知他是真心为碧春居好,也是一心付出。
“我看二楼虽然有单间,可大厅中也空着一块地方,不妨也摆些桌子,放大的桌椅,专为人数众多的客人开放,这样也减轻楼下的压力,你觉得呢?”
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红鸢一脸疑惑的看着沈长乐,她们已经连续出门一周了,每次小姐什么都不买,就在附近几条街上转悠,很是奇怪。
“我要做一番大事业。”
听到沈长乐的话,红鸢更是云里雾里,搞不懂小姐的心思。
红鸢也不再追问,继续跟着沈长乐在街上转,反正能出来玩她也很欢喜。
沈长乐一边走,一边观察着临街的几间铺子。连着几天转下来,她将大概行情都摸的差不多了。
这边是京城中最繁华的地段,生意自然也是城中的顶尖。而这些铺子却都比不上一家,那就是最出名的碧春居。
果然如前世那般,碧春居不仅生意极好,而且可以作为消息流通的据点,自己想要发展起来,碧春居便是很好的铺垫。
沈长乐抬脚走进碧春居,里面座无虚席,每个位置上都有人在吃饭。
每当正值饭点的时候,碧春居就要排起长队,来的晚了没有位置了。
“这位小姐,我们这需要排队,您看可否在门外等候?”
店小二迎上来,看着沈长乐不凡的气质,态度还算恭敬。
“我找你们掌柜的。”
“这……您有什么事吗?”
店小二生怕她是来闹事的,颇为警惕的看着沈长乐,毕竟她们这人流量大,闹事的人自然也不少。
“我找他有事要谈,我们之前见过,你同他说一声便是。”
店小二狐疑的看了一眼沈长乐,见她也不像是闹事的人,点头应下。
沈长乐在门外耐心等候,不时打量着店内的环境,心中已然有了不少计划。
她的视线落在一个正对着门口的架子上,微微挑眉。
原来这碧春居不仅是个饭馆,还卖些零食糕点,看来他们还真是不放过任何一个挣钱的机会。不过这样也好,带来的利润也更多一些。
“掌柜的,人就在那里。”
听到声音,沈长乐的目光向店内看去,只见张华的身影正朝自己走过来。
见到是沈长乐,张华的眼中闪过一抹惊讶,颇为热情的凑了上来。
“沈小姐,快里面请。”
店小二也颇为好奇的看向这边,他们碧春居在京城中的地位也是数一数二的,能让掌柜的这般对待的人也不多,看来这位小姐来头确实不简单,还好自己方才没有冲撞了她。
跟着张华来到二楼,二楼除了一些单间外,便是张华他们招待客人的地方。
“沈小姐,里面请。”
沈长乐坐在椅子上,默默打量着周围的环境,这里面布置的也称得上是优雅大方,看来平日招待宾客都是在这个地方了。张华曾跟着崔林见过沈长乐,方才一眼便将她认出,更记得崔林对自己的吩咐。
“沈小姐,不知您此次前来是……”
沈长乐嘴角微微上扬,勾起一抹平和的笑容。
“看来你是记得我和崔先生的约定的,实不相瞒,我此次过来便是想看看碧春居的经营情况,顺便有不合适的地方做些调整。”
听到沈长乐的话,张华的笑容有片刻的僵硬。平日都是他负责掌管铺子里的大小事,如今突然有人要管他反而有些不适应。
不过是瞬间的不适,张华想到崔林的交代,很快调整好情绪。
“那我现在就去给沈小姐拿账本。”
说着,张华走到架子旁,拿出一本厚厚的本子递给沈长乐沈长乐,颇为恭敬的说道:“这是碧春居近一年的进出账,沈小姐可以看一下。”
沈长乐也不客气,伸手接过账本,看到里面的内容,沈长乐微微挑眉。
不得不说,这间铺子的账是做的极好的,颇有规划和详细,让人看着也十分明白。
沈长乐只从中挑了几个月份的出来看,便已经大致了解碧春居的情况了。
“这账目都是你做的吗?真挺不错。”
“沈小姐说笑了,这是小的该做的,碧春居产业过大,若是这账目上不好好做,定是行不通的。”
“我瞧见店门口排队的人很多,且每到饭点时便会排起长队,每个人都站在门口许久。”
张华点点头,眼中闪过一抹无奈。
“以往碧春居生意火热也不会到如此地步,之前那定然是高兴的。可如今人过多也是有利有弊,不少客人在门口等的着急,暴躁的客人便会在店外吵闹,也惹的不少麻烦。”
沈长乐微微点头,这种情况经过她这几日的观察自然也有看到过,虽然并未给碧春居带来太大的损失,可有人在店门口大吵大闹影响也是不好的。
“你们可否想过解决的办法?”
“自然是想过的,店内原本没有这么多的桌子,后来也是看人太多,才将原来宽阔的空间挤了挤,却还是不够,小的也没有办法了。这碧春居总共就二层楼,楼上的单间自然是不能动的,那是为贵客留的位置,不可太过寒酸。”
沈长乐点点头,如今这种情况对碧春居已然有了影响,越到后面问题便会愈发的加重。
“客人在门口排长队,固然是好看,可时间长了不仅疲惫,也会饥饿,这会使客人心情不好。若是在门口放些椅子,客人排队时可以坐着休息,便会好很多。我看一楼也有一些小零食和糕点,不妨拿出一些免费送给等候的客人,不用多,每个人准备些耐吃的小零食和水,不仅可以留住客人,更能避免他们生出情绪。”
张华颇为认真的听着沈长乐的话,越听到后面越惊喜,脸上也是抑制不住的激动。
“这想法简直太好了,沈小姐您果然足智多谋!如此一来即便是排队,客人也是愿意等的。”
张华越琢磨越觉得好,恨不得激动的现在就出去摆些椅子给排队的客人。
那些小吃食自然是不值钱的,若是能借此安抚客人,简直是再好不过。
看他这般激动,沈长乐便知他是真心为碧春居好,也是一心付出。
“我看二楼虽然有单间,可大厅中也空着一块地方,不妨也摆些桌子,放大的桌椅,专为人数众多的客人开放,这样也减轻楼下的压力,你觉得呢?”
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